Comment faire cuire le sarrasin avec des cèpes

Le sarrasin et les cèpes sont les mets préférés de tous. À cette fin, les champignons en grande quantité sont spécialement préparés en été et en automne. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des champignons séchés et salés. Vous pouvez lire sur la façon de cuisiner du sarrasin avec des cèpes à la maison sur cette page. Des recettes pour la cuisson du sarrasin avec des champignons porcini avec une photo illustrant les instructions pas à pas pour toutes les méthodes de cuisson sont présentées. Pour une table de restauration rapide, vous pouvez cuisiner cette céréale avec des champignons et de la viande de porc ou de veau. La bouillie fine est obtenue en ajoutant du poulet ou de la dinde. Selon les recettes de la page, le sarrasin peut être cuit dans une mijoteuse, un four, une casserole et des pots en céramique. Choisissez la méthode appropriée et ravissez votre famille avec de nouveaux produits délicieux et satisfaisants.

Recette de sarrasin avec cèpes et oignons

Ingrédients

• 200 g de sarrasin
• 100 g de cèpes
• 2 oignons
• 60 g de beurre
• le sel

Selon la recette du sarrasin aux cèpes et aux oignons, triez les céréales, rincez, faites frire, versez 4 tasses d'eau, faites cuire pendant 3 minutes. Rincer les champignons, hacher. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon et faites-les frire légèrement avec les champignons dans du beurre fondu. Mélanger les oignons frits et les champignons avec la bouillie, le sel, cuire encore 2 minutes.

Sarrasin aux cèpes dans une casserole

Pour faire cuire le sarrasin avec les cèpes dans une casserole, il faut utiliser les ingrédients suivants:

• 200 g de sarrasin
• 200 g de cèpes
• 2 oignons
• 50 g de beurre
• 50 g de crème sure ou de crème (épaisse)
• 1 bouquet de persil et d'aneth
• poivron rouge moulu
• poivre noir moulu
• le sel

Risotto au sarrasin et aux champignons.

Ingrédients

• Gruau de sarrasin - 250 g
• Champignons - 250 g
• Beurre - 50 g
• Échalotes - 30 g
• Crème 33% - 120 g
• Parmesan - 60 g
• Persil - 15 g
• Le sel

Temps de cuisson: 50 min

Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée. Faire revenir les champignons pelés et hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec des échalotes hachées finement. Incorporer au sarrasin. Ajouter la crème et cuire jusqu'à épaississement. Mettez du parmesan râpé, mélangez bien et saupoudrez de persil finement haché.

Bouillie de sarrasin aux champignons porcini et mousse aux chanterelles.

Ingrédients

• Cèpes - 300 g
• Huile végétale - 50 ml
• Oignons - 100 g
• Gruau de sarrasin - 300 g
• Chanterelles - 200 g
• Cognac - 30 ml
• Crème - 150 ml
• Persil - 2-3 branches
• Le sel

Temps de cuisson: 35 min

Champignons Porcini coupés en cubes, faire revenir dans la moitié de l'huile végétale.Ajouter l'oignon coupé en lanières et faire frire pendant 2-3 minutes. Ajouter le sarrasin bouilli et le persil haché, saler et mélanger. Préparez la mousse aux girolles. Faites frire les champignons dans l'huile végétale, versez le cognac, un peu d'eau et la crème, laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, saler au goût. Mettez le sarrasin et les cèpes dans des assiettes, posez dessus la mousse de girolles.

Bouillie de sarrasin aux champignons porcini, ail et pignons de pin.

Ingrédients

• Gruau de sarrasin - 200 g
• Cèpes - 400 g
• Ail - 2 têtes
• Huile d'olive - 200 ml
• Thym - 2-3 branches
• Beurre - 70 g
• Bouillon de champignons - 150 ml
• Aneth - 1 botte
• Noix de pin - 100 g
• Cerfeuil - 1 bouquet
• Sel, poivre

Temps de cuisson: 45 min

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Champignons Porcini coupés en grosses tranches.
3. Epluchez les gousses sans les éplucher et faites-les cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Faites frire les cèpes avec l'huile d'olive et le thym et le beurre dans l'huile d'olive.
5. Mettez le sarrasin dans une casserole avec les champignons, ajoutez le bouillon de champignons, l'ail cuit au four de l'écorce, l'aneth haché.
6. Salez et poivrez au goût, mélangez.
7. Mettez le porridge sur des assiettes plates, saupoudrez de pignons de pin et décorez avec des brins de cerfeuil.
8. Le cerfeuil (kupyr) a une odeur caractéristique d’anis et un goût épicé doux comme celui du persil - c’est un persil qui peut être remplacé si nécessaire.

Sarrasin aux cèpes séchés

Ingrédients

• Porcini séchés - 15 g
• Lait - 350 ml
• Oignons - 35 g
• Beurre - 120 g
• Gruau de sarrasin - 100 g
• Crêpes prêtes à l'emploi - 20 pcs
• Crème sure - 50 g
• Le sel

Temps de cuisson: 1 h 10 min

Pour faire du sarrasin avec des cèpes séchés, ils doivent être lavés, trempés dans du lait jusqu'à gonflement, puis hachés finement. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire frire le sarrasin dans une poêle sèche. Puis versez de l'eau bouillante, ajoutez les champignons hachés, les oignons frits et le beurre. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que la croupe soit ramollie. Verser le porridge fini, servir les crêpes à la crème sure.

Sarrasin aux cèpes et à la viande

Composants

• Sarrasin - 2 tasses
• Bouillon de viande ou de poulet - 4 tasses
• Oignons - 2 pcs
• Cèpes - 300 g
• Beurre - 100 g
• Crème sure, sel, poivre au goût

Faites frire l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les champignons et continuer à faire frire encore 10 minutes. Transférer le contenu de la casserole dans une mijoteuse, ajouter le sarrasin et verser le bouillon. Ajoutez du sel et du poivre au sarrasin avec les cèpes et la viande, fermez le couvercle. Réglez la minuterie sur le mode PLOV / BUCKWAY et laissez le plat cuire jusqu'à ce que l'appareil s'éteigne automatiquement (30 à 40 minutes). Après la cuisson, laissez le plat dans le bol multicuiseur pendant 10 minutes supplémentaires en mode STORAGE HOT.

Sarrasin aux champignons porcini séchés dans une mijoteuse

La composition des produits pour la cuisson du sarrasin aux champignons porcini dans une cocotte minute est la suivante:

• 250 g de cèpes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 2 tasses de sarrasin

Cuisson: 40 min.

Versez l'huile dans le bol multicuiseur, hachez finement l'oignon et les champignons pelés et lavés, ajoutez-les à l'huile. Activez le mode “Cuisson” (temps de cuisson 10 min). Puis ouvrez le couvercle, mélangez le sarrasin avec les cèpes séchés dans une mijoteuse, ajoutez la crème sure et 1 verre d’eau, salez, poivrez, mettez en mode Pilaf. Après la cuisson, bien mélanger.

Sarrasin au poulet et aux cèpes

Composants

• 2 poitrines de poulet
• 1 oignon
• 200 g de cèpes
• 3 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1 feuille de laurier
• 2 tasses de sarrasin
• 3 tasses d'eau
• un tas de verdure

Préparation: 1 h 20 min.

La poitrine de poulet est coupée en petits morceaux. Couper les oignons, les champignons. Mettez les oignons avec le poulet dans une mijoteuse, passez en mode "Cuisson" (temps de cuisson 40 minutes). Après 20 minutes, le couvercle est ouvert, le sarrasin avec le poulet et les champignons porcini est mélangé et les champignons hachés sont ajoutés. Continuer la cuisson dans le même mode.Ensuite, ouvrez le couvercle, ajoutez la crème sure, la feuille de laurier, des herbes fraîches hachées, ajoutez le sarrasin, mélangez le tout, remplissez d'eau, fermez le couvercle. Mettez dans le mode "Sarrasin" ou "Pilaf" (dans le mode "Sarrasin", le plat s'avère plus friable).

Sarrasin aux cèpes surgelés

Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 300 g de cèpes
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 1 tasse de sarrasin
• 2 tasses d'eau bouillante
• sel et poivre au goût

Pour cuire le sarrasin avec des cèpes congelés, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Épluchez l'ail, hachez-le finement. Couper les champignons grossièrement. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale. Ajouter les champignons, faire frire pendant 5-7 minutes. Ajouter le sarrasin. Versez 2 tasses d'eau chaude, salez et poivrez. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt.