Comment faire cuire des nouilles faites maison avec des cèpes

Des nouilles parfumées et nourrissantes avec des cèpes donneront un regain d'énergie toute la journée après le dîner. Ce plat peut être préparé selon différentes recettes, dont beaucoup sont proposées sur la page ci-dessous. Les nouilles faites maison avec des champignons porcini peuvent constituer un repas complet, une variante de la soupe ou un deuxième plat.

Comment faire cuire des nouilles avec des champignons porcini correctement, sans obtenir un désordre incompréhensible dans le résultat final, est décrit dans le matériel. De nombreuses méthodes ont été proposées sur la manière de cuire des nouilles avec des champignons porcini dans leur propre cuisine. Apprenez de nouvelles interprétations de vieilles recettes oubliées. Expérimentez et enchantez votre foyer avec des plats délicieux et nutritifs.

Recette Soupe Poulet Nouilles Aux Champignons Porcini Séchés

Les ingrédients pour préparer une soupe de nouilles avec des cèpes séchés sont les produits suivants:

• 300 g de nouilles faites maison
• 2 carottes
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 5-6 cèpes (séchées)
• 2 l d'eau
• 1 bouquet d'aneth ou de persil
• le sel

Pour les nouilles:

• 200 g de farine
• 1/2 tasse d'eau
• 3 oeufs
• le sel

Nouilles de riz aux cèpes

Produits:

• 225 g de nouilles de riz (bâtonnets de riz)
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 2 cm de racine de gingembre hachée
• 4 échalotes hachées finement
• 70 g de champignons porcini râpés
• 100 g de tofu épais, coupés en dés de cubes de 1,5 cm
• 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe cuillère de vin de riz
• 1 cuillère à soupe cuillère de sauce thaïlandaise au poisson
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe cuillère à sauce chili
• 2 cuillères à soupe à soupe d'arachides séchées, hachées
• feuilles de basilic déchiquetées (pour la décoration)

Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau pendant 15 minutes (ou en suivant les instructions sur l'emballage). Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire (ou dans un wok). Faites frire l'ail, le gingembre et les échalotes pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Ajouter les champignons et les faire frire pendant 2-3 minutes. Après cela, mettez le tofu dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. Mélanger la sauce soja, le vin de riz, la sauce de poisson, le beurre d'arachide et la sauce chili.Verser la vinaigrette dans la casserole. Mettez les nouilles là-bas et mélangez-les avec la sauce. Servir le plat chaud, saupoudré de noix et de basilic haché.

Nouilles aux champignons blancs

Nouilles:

• 300 g de farine
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe l de l'eau
• le sel

Viande hachée:

• 100 g de champignons porcini séchés
• 2 oignons
• 6 c. À soupe l beurre
• 2 cuillères à soupe l purée de tomates
• 4 cuillères à soupe l fromage râpé
• le sel

Pétrir la farine, les œufs, l'eau et le sel, laisser reposer pendant 20 minutes et l'étaler très finement avec un rouleau à pâtisserie. Laisser la pâte sécher, hacher finement, bien sécher, étaler sur une serviette. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée, les mettre dans une passoire et les rincer à l'eau froide. Faire bouillir les champignons trempés, rincer et hacher. Hachez les oignons et faites-les revenir dans le beurre, puis ajoutez les champignons, la purée de tomates, le sel et versez un peu de bouillon de viande. Couvrir le plat et laisser mijoter le contenu pendant 5 à 6 minutes. Mettez les nouilles au bas d'une forme graissée, saupoudrez d'huile, saupoudrez de fromage, mettez les champignons, recouvrez d'une autre couche de nouilles, saupoudrez à nouveau d'huile, saupoudrez de fromage et faites légèrement cuire au four. Servir sous la même forme.

Nouilles aux cèpes et au fromage

Ce qui est nécessaire:

• 300 g de nouilles faites maison
• 6 cèpes séchés
• 2 oignons
• 100 g de fromage
• 4 tasses d'eau
• 5 cuillères à soupe l huile végétale
• ½ bouquet de verdure
• le sel

Rincer les champignons, laisser tremper pendant 2 heures et faire bouillir dans la même eau. Jeter dans une passoire, laisser refroidir, couper en lanières. Hachez finement l'oignon, ajoutez de l'huile végétale, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de l'eau au bouillon de champignons (pour faire 1 litre de liquide), salez, amenez à ébullition et faites bouillir les nouilles. Jetez-le dans une passoire.

Mélangez les nouilles avec les champignons et les oignons, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées.

Pouding aux champignons et aux nouilles en conserve

Ingrédients

• 2 tasses de champignons porcini en conserve
• 400 g de farine
• 6–8 art. à soupe d'eau
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• huile de cuisson pour la lubrification des moisissures
• 1 cuillère à soupe une cuillère pour la chapelure
• le sel

Tamisez la farine sur une planche, battez les œufs, ajoutez du sel, de l'eau, pétrissez une pâte fraîche. Divisez la pâte en plusieurs parties, étalez-la finement, séchez-la, coupez chaque partie en deux, saupoudrez de farine, enroulez-la avec un tube, faites-la glisser jusqu'au bord du plateau et coupez les nouilles avec un couteau tranchant. Étaler les nouilles sur le plateau pour sécher. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole basse, salez, ajoutez des nouilles, mélangez et faites cuire, en couvrant la casserole avec un couvercle. Quand les nouilles sont cuites, mettez-les sur un tamis, versez de l'eau chaude dessus et laissez-les égoutter, mettez-les dans un plat. Trempez les champignons tranchés dans de l'huile végétale. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale, saupoudrez de chapelure et mettez les nouilles et les champignons en couches alternées. La première et la dernière couche doivent certainement être des nouilles. Cuire le pouding dans un four non chaud jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Laisser refroidir le pouding tout préparé, le casser dans un plat et servir avec de la sauce tomate.

Recette de soupe de nouilles aux champignons frais

Les ingrédients pour la cuisson des nouilles avec des champignons porcini sont les produits suivants:

• 1 litre de bouillon de viande
• 400 g de champignons blancs frais
• 1 tasse de farine (pour les nouilles)
• 1 oeuf
• 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de ghee
• le sel

Selon la recette de cuisson de la soupe de nouilles aux cèpes, vous devez d’abord cuire le bouillon de viande. Bien rincer les champignons à l'eau courante, les hacher finement, les mettre dans une petite casserole, ajouter le ghee et laisser mijoter à feu doux. Pendant la cuisson des champignons, faites cuire les nouilles: versez la farine sur le plateau, faites un trou, versez l'œuf là-bas, puis ajoutez de l'eau et pétrissez la pâte. Roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche, séchez-le un peu et coupez-le en lanières.

En outre, selon la recette de cuisson de la soupe aux nouilles avec des champignons blancs frais, mettez les champignons finis dans une casserole, versez le bouillon, mettez le feu et, quand il bout, versez les nouilles cuites. Faire bouillir la soupe de nouilles avec les cèpes blancs frais à feu doux.

Pour que le bouillon ne se trouble pas, les nouilles peuvent être bouillies séparément.

Nouilles Porcini

Ingrédients

• 400 g de bouillon de viande
• 110 g de cèpes
• 80 g de farine
• 1 oeuf
• 20 g d'eau
• 20 g de ghee
• le sel

Cuire le bouillon de viande.Bien rincer les champignons à l'eau courante, les hacher finement, les mettre dans une petite casserole, ajouter le ghee et laisser mijoter à feu doux. Pendant la cuisson des champignons, faites cuire les nouilles: versez la farine sur le plateau, faites un trou, versez l'œuf là-bas, puis ajoutez de l'eau et pétrissez la pâte. Roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche, séchez-le un peu et coupez-le en lanières. Mettez les champignons préparés dans la casserole, versez le bouillon, mettez le feu et, quand il bout, versez les nouilles cuites. Cuire à feu doux. Pour que le bouillon ne se trouble pas, les nouilles peuvent être bouillies séparément.

Nouilles aux champignons et aux cèpes

Faire bouillir les champignons séchés, les retirer du bouillon et les couper en lanières. Hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Dans un bouillon de champignons en ébullition, mettez les oignons frits, les nouilles, le sel et le poivre au goût, faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.

Avant de servir des nouilles aux champignons avec des cèpes, ajouter les champignons bouillis et le persil.

Composition:

• champignons porcini séchés - 50 g
• oignon - 1 pc.
• huile - 50 g
• nouilles - 100 g
• persil
• le sel
• poivre

Nouilles aux champignons: recette numéro 2

Regardez dans la recette avec une photo montrant comment faire cuire des nouilles avec des champignons porcini, des pommes de terre et des herbes.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de nouilles
• 12 pcs pomme de terre
• 50 g de champignons porcini séchés
• 2 carottes
• 1 racine de persil
• 1 racine de céleri
• 1 poireau
• 3 oignons
• un tas de verdure
• 5 petits pois
• 1 - 2 feuilles de laurier
• beurre
• persil
• l'aneth

Faites bouillir le bouillon avec les racines et un bouquet de légumes verts, filtrez, faites bouillir, ajoutez des nouilles, faites bouillir, salez. Mettez du poivre noir moulu, des pommes de terre bouillies séparément, des champignons finement hachés, de l'huile, des herbes, ajoutez au goût du bouillon de champignons, servez.

Nouilles Porcini

Ingrédients

• 40 g de champignons porcini séchés
• 1 carotte
• 30 g de racines de persil
• 1 oignon
• 60 g de poireau
• 30 g de beurre
• 30 g de verts
• 2,5 l de bouillon

Couper les racines et les oignons en lanières, les faire sauter avec la graisse extraite du bouillon ou avec du beurre. Faites cuire les nouilles faites maison, séchez-les et passez au tamis. Mettez les racines dans le bouillon bouillant, et après le bouillon bouille à nouveau - nouilles. Pour maintenir la transparence de la soupe, commencez par baisser les nouilles pendant 1 minute dans de l’eau chaude, placez-les sur un tamis et, lorsque l’eau s’égoutte, passez-les dans le bouillon. Cuire les nouilles dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes. Hacher les champignons cuits, mettre dans la soupe lors de la pose des nouilles.

Soupe de champignons blancs aux nouilles maison

Ingrédients

• 1 litre de bouillon (viande ou poulet) ou de bouillon aux champignons
• 1 petit oignon
• 1 persil ou céleri-rave
• 150 g de cèpes frais
• nouilles

Pour les nouilles:

• 160 g de farine
• 1 cuillère à café de beurre fondu
• 2-3 cuillères à soupe à soupe d'eau

Pétrir la farine avec d'autres produits jusqu'à ce qu'une pâte visqueuse soit formée, puis la rouler sur le plateau avec une couche déchiquetée et la couper en lanières. La pâte est plus facile à couper si on la laisse sécher légèrement lorsqu'elle est déroulée. Trempez les nouilles hachées dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Si vous n'avez pas besoin de cuire toutes les nouilles à la fois, le reste doit être séché. Sous cette forme, il est bien conservé. Dans un bouillon bouillant, plongez les racines et les champignons coupés en lanières, coupez-les en deux ou en quatre, faites cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez les nouilles cuites à la soupe finie.

Nouilles aux cèpes dans une sauce crémeuse

Pour cuire des nouilles avec des cèpes dans une sauce crémeuse, vous devez disposer des ingrédients suivants:

• Poulet moyen - 1 carcasse
• Nouilles faites maison - 200 g
• Champignons séchés - 5-6 pièces
• Beurre - 50 g
• Œufs de poule - 2 pièces
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Crème sure - 1 tasse
• Carottes - 1 pièce
• Racine de persil - 1 pièce
• Sel et poivre noir au goût

Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée et mettez-les dans une passoire. Verser les champignons avec 2 verres d'eau et faire bouillir (ne pas verser le bouillon). Broyer les champignons bouillis, réserver 2 cuillères à soupe pour la sauce et mélanger le reste avec des nouilles, des œufs durs hachés, du beurre, du sel et du poivre.

Farcir le poulet préparé avec des nouilles aux champignons et coudre l'abdomen avec du fil.Placez la carcasse dans une casserole, versez le bouillon obtenu en faisant cuire les champignons, mettez-y les racines hachées et faites cuire le canard jusqu'à cuisson complète. Pour préparer la sauce, versez la farine dans une casserole, versez le bouillon dans lequel le poulet a été cuit, mélangez bien. Ajouter les champignons hachés, réserver pour la sauce, la crème sure, porter la masse à ébullition et retirer du feu. Retirer les filets du poulet fini, le libérer de la viande hachée, mettre sur un plat. Farce répandue autour. Verser la sauce cuite sur le plat.