Recettes pour la cuisson de cèpes à la crème sure

Les champignons porcini frais ou salés, séchés ou marinés à la crème sure représentent toujours un excellent plat avec une composition chimique riche et une valeur nutritionnelle optimale. Il est très facile de cuire des champignons porcini à la crème sure selon les recettes proposées sur cette page, toutes les proportions étant calculées avec précision. Avant de faire cuire des champignons porcini à la crème sure, nous vous recommandons d’étudier différentes façons de les cuire et de choisir la meilleure. Cela peut être la friture, la cuisson au four, la cuisson dans une mijoteuse ou la cuisson de ragoûts, de collations, etc. Découvrez comment faire cuire des champignons porcini à la crème sure dans une recette avec une photo illustrant les options permettant de servir des plats tout préparés à la table. Les méthodes décrites pour la préparation de champignons peuvent être appliquées à d'autres types de champignons spongieux. Donc, si vous ne parvenez pas à recruter des bolets, ne désespérez pas.

La recette de délicieux cèpes à la crème sure

Avant de faire cuire de délicieux champignons blancs à la crème sure, nous allons collecter tous les ingrédients:

• 500 g de champignons frais ou 200-250 g de champignons bouillis (salés)
• 2 cuillères à soupe à soupe de farine
• 300-500 ml de décoction (ou d'eau)
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de graisse
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 1-2 ampoules
• 250 g de crème sure

Comment faire cuire les champignons porcini frais dans la crème sure

Ingrédients

• 500 g de cèpes
• 100 g de crème sure
• 40 ml d'huile végétale
• 10 g de farine
• sel et épices au goût

Avant de cuire des champignons frais dans de la crème sure, ils doivent être pelés, lavés et coupés en fines tranches. Pour les empêcher de noircir, saupoudrez-les de jus de citron, faites-les frire dans l'huile, saupoudrez de farine, versez la crème sure et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète (40 à 60 minutes).

La recette de cèpes séchés à la crème sure

Les ingrédients de cette recette pour la cuisson des cèpes à la crème sure sont les suivants:

• 40 g de champignons porcini séchés
• 2 cuillères à café d'huile
• 1½ cuillère à soupe cuillères de crème sure
• 125 ml de lait
• oignons verts
• sel au goût

Pour cuire des champignons porcini secs à la crème sure, ils doivent être triés, bien lavés, verser du lait chaud, attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé et les hacher avec des cubes. Faire revenir les champignons avec les oignons, verser la crème sure, faire bouillir et parsemer d'oignons verts.

Cuisson des cèpes à la crème sure

Composition:

• 500 g de champignons porcini en conserve
• Remplissage 120-180 ml
• 3-4 c. à soupe de beurre
• 250 g de crème sure
• 1 oignon
• les verts

Nous faisons cuire des champignons porcini à la crème sure: coupez-les en tranches (ou en tranches), ajoutez la coulée, le beurre et faites-les revenir pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez la crème sure et l'oignon haché, frit avec du beurre et chaud. Servir le plat chaud, garni de persil ou d'aneth.

Comment faire frire les champignons porcini dans la crème sure

Composition:

• 600 g de cèpes frais
• 400 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 500 g de crème sure
• le sel
• poivre
• les verts

Avant de faire frire les champignons porcini dans la crème sure, coupez les champignons pelés en tranches et les pommes de terre en cubes. Faites frire les pommes de terre dans l'huile jusqu'à la moitié, puis ajoutez les champignons et les oignons et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies. Après cela, ajoutez la farine, les assaisonnements, mettez la crème sure et faites bouillir le tout. Saupoudrer d'herbes hachées. Décorer de carottes cuites et de chou-fleur bouilli.

Comment cuire des champignons porcini dans de la crème sure

Composition:

• 800 g de cèpes frais
• 500 g de crème sure
• le sel
• poivre

Avant de cuire des champignons porcini dans de la crème sure, ils doivent être nettoyés, lavés, coupés en gros morceaux. Mettez-les dans une casserole, salez et poivrez, mettez la crème sure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles s'assombrissent légèrement. Servir dans une poêle.

Cèpes au four à la crème sure

Pour cuire des champignons porcini à la crème sure au four, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de champignons
• 2 oignons
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe fromage râpé
• 2 cuillères à soupe cuillères de chapelure
• 1 tasse de crème sure
• le sel

Couper les champignons en tranches, hacher finement l'oignon en demi-rondelles. Mettez les champignons et les oignons dans une casserole en fonte et, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau, laissez mijoter jusqu'à tendreté. Puis versez les champignons avec la crème sure, saupoudrez de fromage mélangé à la chapelure frite au beurre et faites cuire au four de 5 à 7 minutes.

La recette de champignons blancs cuits à la crème sure avec pommes de terre

Pour cuire des champignons porcini cuits à la crème sure avec des pommes de terre, vous avez besoin de la composition suivante:

• 500 g de cèpes
• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 2 à 3 tasses de bouillon de viande
• 200 g de crème sure
• persil
• le sel
• poivron rouge moulu
• cardamome
• poivre noir

Pour préparer une recette de cèpes à la crème sure, vous devez les peler, les couper en rondelles, les laver, les mettre dans la farine, les mettre dans une casserole à fond profonde avec un couvercle ou une casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons versent le jus. Egouttez le jus, ajoutez 500 g de pommes de terre et 50 g d'huile aux champignons, 1 oignon frit dans l'huile, persil, sel, poivron rouge, laurier, 3 à 4 grains de cardamome et 2 à 3 grains de poivre noir, faites frire. Ajoutez ensuite 2 à 3 tasses de bouillon, 1 tasse de crème sure, laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Transférer dans un plat et saupoudrer d'herbes.

Comment faire frire les champignons porcini dans la crème sure

Avant de faire frire les champignons porcini dans de la crème sure, ils doivent être pelés, lavés, coupés en tranches, salés et frits à l'huile. Avant de faire frire, ajoutez 1 c. À thé aux champignons. farine et mélange. Mettez ensuite la crème sure, faites bouillir, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four. Au moment de servir, saupoudrer les champignons de persil et d'aneth. Vous pouvez faire cuire dans de la crème sure et des champignons salés. Pour ce faire, égouttez la saumure et lavez les champignons, hachez-les et faites-les frire. Le reste fait la même chose qu'avec des champignons frais.

Pour 500 g de cèpes frais:

• 1/2 tasse de crème sure
• 25 g de fromage
• 1 cuillère à café farine
• 2 cuillères à soupe l les huiles

Cèpes frites à la crème sure avec oignons

Les cèpes se préparent de la même manière que dans la recette précédente. Faire bouillir de nouvelles pommes de terre. Au moment de servir, les champignons porcini sont frits dans de la crème sure avec des oignons, placés au centre de la casserole. Sur les bords, déposez les pommes de terre bouillies de la même taille et parsemez d’aneth finement haché.

Pour 100 g de cèpes:

• 50 g de crème sure
• 10 g de beurre
• 100 g de pommes de terre
• 100 g d'oignon
• l'aneth

Recette pour les champignons porcini à la crème sure dans une casserole

Selon cette recette, les champignons porcini à la crème sure dans une poêle, vous devez d’abord cuire de la même manière que celle décrite ci-dessus, verser la sauce à la crème sure et la mettre sur une casserole.

Pour 100 g de cèpes:

• 50 g de sauce à la crème sure
• 50 g de beurre
• persil

Cèpes sautés à la crème sure

Les champignons porcini secs sont bien lavés, versés avec du lait chaud et mis à gonfler de manière à ce que le lait soit complètement absorbé. Les champignons sont hachés, légèrement frits avec des oignons, versés avec de la crème sure et chauffés. Au moment de servir, les champignons porcini frits à la crème sure sont saupoudrés d'oignons verts.

Composition (par portion):

• 40 g de champignons porcini séchés
• 2 cuillères à café d'huile
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de crème sure
• 0,5 tasse de lait
• oignons verts

Cèpes à la crème sure dans une mijoteuse

Composants

• 500 g de cèpes
• 100 g de crème sure
• 2 oignons
• huile végétale
• le sel

Lavez et épluchez les champignons coupés en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez un peu d'huile végétale dans le bol multicuiseur et laissez cuire à la cuisson pendant 40 minutes. Il est préférable de faire frire les champignons avec le couvercle ouvert afin que le plat ne se révèle pas très liquide. Après 20 minutes Ajouter les oignons hachés et poursuivre la cuisson avec le couvercle fermé jusqu'à la fin du programme. Ajouter la crème sure et le sel. Cuire les champignons porcini dans la crème sure dans une mijoteuse en mode "Ragoût" pendant encore 5 minutes. Servir saupoudré d'herbes.

Champignons Porcini avec pommes de terre à la crème sure dans une cocotte

Produits:

• 6 tubercules de pomme de terre
• 300 g de cèpes
• 1/2 tasse de crème sure
• le sel

Temps de cuisson - 2 heures.

Pelez les champignons et les pommes de terre, coupez-les en cubes et les champignons en morceaux. Mettez les champignons dans un bol multicuiseur, salez et laissez cuire pendant 1 heure en mode Ragoût, ajoutez les pommes de terre, la crème sure et le sel. Cuire au Pilaf avant le signal.

Cèpes à la crème sure

Ce qui est nécessaire:

• 1 kg de cèpes
• 1 oignon
• persil
• 1 cuillère à soupe l farine
• ¾ tasse de bouillon
• 1 tasse de crème sure
• ½ tasse d'huile végétale
• poivre
• le sel

Éplucher les champignons, bien rincer, les couper en tranches, les mettre dans une casserole, couvrir et mettre à feu doux. Lorsque les champignons donnent du jus, égouttez-les, ajoutez 2 c. À soupe aux champignons. l beurre et oignons hachés, sel, poivre, faire frire pendant quelques minutes. Incorporer la crème sure à la farine, diluer avec le bouillon et verser les champignons dans cette sauce. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les champignons deviennent tendres. Servir saupoudré d'herbes hachées.

Recette de champignons porcini frits à la crème sure

Ce qui est nécessaire:

• 200 g de champignons porcini séchés
• 2 oignons
• aneth et persil
• ½ tasse de crème sure épaisse
• 5 cuillères à soupe l beurre
• le sel

Les champignons porcini secs, versez 2 tasses d'eau, laissez pendant 6 heures, puis faites bouillir dans la même eau, en ajoutant du sel et 2 c. l beurre. Enlevez les champignons, hachez. Filtrer le bouillon de champignons. Selon la recette de cèpes sautés à la crème sure, hachez l'oignon et faites-le revenir à l'huile. Ajouter les champignons hachés, les faire frire tous ensemble. Verser la crème sure, ajouter un peu de bouillon de champignons et laisser mijoter 15 minutes.

Servir saupoudré d'herbes hachées.

Champignons blancs cuits à la crème sure

Ce qui est nécessaire:

• 1 kg de cèpes
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe l fromage râpé
• 2 cuillères à soupe l chapelure
• 1 tasse de crème sure
• 60 g de beurre
• le sel

Rincez les champignons, séchez-les, coupez-les en tranches, faites les frire dans l'huile. Ajouter les oignons, les faire frire tous ensemble. Puis versez 3-4 c. l eau, sel et laisser mijoter, en remuant, à feu doux jusqu'à cuisson. Transférer les champignons avec les oignons dans une forme réfractaire, verser la crème sure, saupoudrer de fromage mélangé à la chapelure et cuire au four pendant 7 minutes.

Champignons au four à la crème sure

Ce qui est nécessaire:

• 1 kg de cèpes frais
• 5 gousses d'ail
• 50 g de fromage
• 1 tasse de crème sure
• 100 g de beurre
• poivre noir moulu
• le sel

Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches, faites-les mijoter dans l'huile à feu doux pendant 1 heure, ajoutez l'ail passé dans le pressoir, salez, poivrez, versez la crème sure, mélangez et mettez sous une forme réfractaire. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 200 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Cèpes à la crème sure, avec des nouilles

Ingrédients

• 800 g de champignons
• 500 g de nouilles
• 150 g d'oignons
• 60 g de beurre
• 200 g de crème sure
• 2 jaunes
• 60 g de fromage
• poivre noir moulu et sel au goût

Faire bouillir les champignons frais dans une petite quantité d'eau salée, filtrer, hacher, mélanger avec du beurre finement haché et frit, saupoudrer de poivre noir, saler et mélanger. Dans de l'eau salée, faites bouillir les nouilles, filtrez, versez de l'eau chaude dans une passoire, combinez avec des champignons, mélangez et mettez dans une casserole ou un moule graissé. Cuire au four moyennement chaud pendant 20 à 30 minutes, puis verser la crème sure, mélanger avec le fromage râpé et le jaune d'oeuf, saupoudrer de fromage râpé et continuer la cuisson. Au bout de 7 à 10 minutes, lorsque le fromage est légèrement doré, retirez du four et versez sur le beurre fondu. Servir avec une salade de légumes crus.

Champignons cuits à la crème sure (1 méthode)

Ingrédients

• 1 kg de cèpes
• 100 g de beurre
• 60 g de farine
• 240 g de crème sure
• 50 g de fromage
• 5-6 branches d'aneth
• poivre noir moulu et sel au goût

Lavez les champignons, égouttez-les, coupez-les en tranches, salez-les et faites-les revenir au beurre pendant 20 à 25 minutes. Puis saupoudrer de farine, verser la crème sure, saler, poivrer et porter à ébullition à feu doux. Retirer du feu, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrer d'aneth finement haché avant de servir.

Champignons à la crème sure (2 méthodes)

Ingrédients

• 1 kg de cèpes
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre et de farine
• 1,5 tasse de crème sure
• 50 g de fromage
• les verts
• le sel
• poivre

Lavez les champignons frais, coupez-les en tranches, salez-les et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Un peu avant la fin de la cuisson, saupoudrer de farine de blé et verser la crème sure en ajoutant du sel et du poivre au goût. Porter tout cela à ébullition à feu doux. Saupoudrer les champignons de fromage râpé et cuire quelques minutes au four.

Saupoudrer de persil ou d'aneth hachés avant de servir.

Croquettes de champignons à la crème sure

Ingrédients

• 1 kg de cèpes frais
• 200 g d'huile végétale
• 1 oignon
• 1 tasse de lait
• 200 g de pain blanc rassis
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe cuillères de chapelure
• 1 cuillère à soupe une cuillère de persil finement haché
• le sel
• poivre

Pour la sauce:

• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• 1 tasse de crème sure
• 1/2 tasse d'eau
• le sel

Épluchez les champignons frais, rincez-les à l'eau courante, hachez-les, mettez les dans une casserole, ajoutez les oignons hachés finement, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe d'eau, salez et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Trempez le pain blanc dans le lait, faites-le sortir et passez-le avec les champignons dans un hachoir à viande. Ajoutez les oeufs, salez, poivrez et mélangez bien. Si la masse s'avère très liquide, ajoutez de la chapelure. À partir de la masse obtenue, formez des boulettes de la taille d’une petite pomme, faites-les brasser dans la chapelure et faites-les frire à l’huile. Servir dans un plat allant au four avec une sauce à la crème sure et saupoudrée de persil.

Boulettes de champignons porcini frais à la crème sure

Pour le test:

• 1,5 tasse de farine
• 1-2 œufs
• 0,5 tasse d'eau
• 0,5 cuillère à café de sel

Pour la viande hachée:

• 400 g de cèpes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de beurre
• farine
• le sel

Hachez l'oignon légèrement bruni dans l'huile. Couper les champignons, saler, incorporer la farine et les faire revenir dans l'huile, puis mélanger avec la crème sure et les oignons. Pétrir la pâte, la rouler finement, découper un verre de tortillas, mettre une cuillère à café de viande hachée, pincer et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.

Servir avec de l'huile chaude.

Cèpes au four à la crème sure, Tolstoyan

Ingrédients

• 500 g de champignons porcini
• 0,5 tasse d'huile
• 3-4 gousses d'ail
• 0,5 tasse de crème sure
• 50 g de fromage
• le sel
• poivre

Les champignons tranchés sont mis dans le ghee préchauffé, ajoutez l'ail pilé, le sel et le poivre noir moulu, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Mettez les champignons sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four environ 30 minutes.

Champignons Porcini à la crème sure, dans des bols

Ingrédients

• 750 g de champignons porcini
• 1 citron
• 4 jaunes d'oeuf
• 250 g de crème sure
• 100 g de fromage râpé
• 60 g de beurre
• le sel
• poivre noir moulu
• noix de muscade

Épluchez les champignons, rincez-les, arrosez-les de jus de citron afin de ne pas foncer, coupez-les en petites tranches, faites-les légèrement frire à l'huile.Dès que les champignons laissent passer le jus, retirez-les immédiatement du feu et répartissez-les dans des petits bols. Dans une casserole profonde, broyer la crème sure avec les jaunes, le sel, le poivre, parsemer de noix de muscade et verser les champignons. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à feu moyen. Les champignons ainsi préparés peuvent être servis séparément ou comme accompagnement.