Recettes de champignons de pot
Il suffit de savoir cuisiner les cèpes dans des pots avec l’ajout de divers ingrédients qui enrichissent le goût du futur plat. Vous pouvez apprendre à dresser vous-même des listes d’ingrédients, mais il est plus facile d’utiliser des recettes toutes faites. Selon eux, un plat de cèpes en pots sera toujours délicieux en goût et très utile en composition chimique.
Contenu
Borsch aux champignons porcini dans des pots à la crème sure
Composants
- Betteraves moyennes - 1 pc.
- Champignons porcini frais - 200 g
- Chou Blanc - 200 g
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Racine de persil - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Pomme De Terre - 2 pcs
- Aneth et persil - 1 botte chacun
- Ghee - 4 cuillères à soupe
- Pâte de Tomate - 1 cuillère à soupe
- Piment de la Jamaïque - 6–7 pois
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Eau - 1,5 L
- Sel au goût
Le premier, comme nous vous suggérons d’essayer de cuire des champignons porcini dans des pots avec de la crème sure, est un excellent borsch nutritif.
Faire bouillir les champignons jusqu'à cuisson dans de l'eau salée de la manière habituelle.
Retirer et hacher les champignons bouillis, filtrer le bouillon.
Dans un bouillon de champignons de la manière habituelle, faites bouillir les pommes de terre en dés jusqu'à cuisson complète.
Peler les betteraves, les carottes, les oignons et le persil, les hacher finement, les mettre dans une poêle avec le beurre fondu et les faire sauter, puis ajouter les champignons émincés, la pâte de tomates, mélanger et réchauffer un peu plus.
Mettez les légumes sautés avec les champignons dans un grand plat en argile, ajoutez le bouillon de champignons chaud avec les pommes de terre bouillies (ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire), ajoutez le chou haché, le poivron et les champignons hachés, ajoutez du sel et des épices.
Mettez la casserole remplie au four, portez le bortsch à ébullition et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes.
Servir avec du persil et de l'aneth hachés.
Champignons Porcini avec pommes de terre et crème sure en pots
Pour cuire des champignons porcini avec des pommes de terre et de la crème sure dans des pots, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 300 g de cèpes frais
- 1 oignon
- 200 g de chou frais
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet de feuilles de persil et de céleri
- 120 g de crème sure
- de l'eau
- le sel
- poivre
Faire bouillir les champignons dans l'eau. Filtrer le bouillon, couper les champignons en lanières. Mettez les légumes en couches dans une casserole: pommes de terre et oignons pelés et coupés en dés, chou haché, légumes verts émincés, sel et poivre. Verser le bouillon de champignons. Fermez la casserole avec un couvercle et mettez-la dans un four préchauffé pendant 35 minutes. Au moment de servir, mettre les champignons tranchés dans un plat et assaisonner avec la crème sure.
Soupe de champignons au veau.
Ingrédients
- 1,2 l de bouillon ou d'eau
- 300 g de veau
- 2 tubercules de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe l champignons porcini séchés
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- vert aneth
- persil et sel de céleri
- poivre au goût
Couper le veau en portions et laisser mijoter avec les champignons hachés dans une poêle avec l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en cubes. Rincez bien les légumes verts, hachez-les. Mettez la casserole de viande et les champignons dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et les carottes, la verdure hachée, le sel, le poivre, versez le bouillon chaud, couvrez et mettez au four modérément chauffé pendant 45 minutes.
Rôti aux cèpes
Composants
- Poulet - 800 g
- Champignons porcini frais - 400 g
- Beurre - 3 cuillères à soupe
- Crème sure - 0,5 tasse
- Sel au goût
Pour cuire le rôti avec les cèpes dans des pots, découpez le poulet en morceaux, faites-le revenir légèrement à l'huile et mettez-le dans un pot en céramique. Champignons Porcini coupés en petits morceaux et faire bouillir dans une petite quantité d'eau, puis versez les champignons avec le bouillon dans un pot en céramique avec du poulet, du sel. Couvrir la casserole, mettre au four et cuire le plat avec une légère ébullition. Quelques minutes avant de sortir le ragoût, ajoutez de la crème sure dans la casserole.
Servir avec des pommes de terre frites et des herbes fraîches.
Soupe d'orge perlée aux cèpes.
Composants
- Champignons séchés - 30 g
- Eau - 1,5 L
- Orge perlé - 0,5 tasse
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Racines de persil - 3 pièces
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Poivre moulu et sel au goût
Rincez bien les gruaux, versez 1 tasse d’eau bouillante et mettez dans un bol ouvert sur un petit feu pour gonfler. Pré-tremper les champignons et cuire de la manière habituelle, en ajoutant des céréales bouillies aux champignons pendant la cuisson, cuire jusqu'à ce que les céréales soient à moitié cuites. Épluchez les légumes, les racines, hachez-les finement et passez dans une poêle à frire à l'huile. Disposez les céréales uniformément dans des casseroles, faites sauter les légumes, versez le bouillon de champignons, salez et poivrez et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la crème sure.
Soupe de nouilles aux cèpes.
Composants
- Nouilles maison - 1 tasse
- Eau - 1 L
- Champignons séchés - 4–5 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Persil et aneth hachés - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Sel au goût
Faire tremper les champignons séchés et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau. Versez de l'eau dans un grand pot en argile, mettez au four et portez à ébullition. Mettez les nouilles dans de l'eau bouillante, salez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons broyés aux nouilles avec le bouillon dans lequel ils ont été cuits, les oignons sautés dans l'huile, mettez la feuille de laurier et les fines herbes et faites bouillir encore 5-7 minutes.
Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Pommes de terre aux champignons frais blancs en pots
Les composants pour la cuisson des pommes de terre avec les cèpes en pots sont les suivants:
- Champignons porcini frais - 500 g
- Millet - 250 g
- Pomme de terre - 500 g
- Oignons - 3 pièces
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Eau - 2 L
- Sel au goût
Pour cuire des pommes de terre avec des champignons blancs frais en peluche, les peler, les faire bouillir avec de l'eau bouillante, puis les faire bouillir, retirer les champignons du bouillon et les hacher. Filtrer le bouillon et porter à ébullition. Dans un grand pot en céramique, mettez le mil lavé, versez le bouillon de champignons bouillant, mettez au four et laissez cuire 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite des pommes de terre finement hachées et poursuivez la cuisson. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le frire avec les champignons dans de l'huile végétale et mettez-le dans un kulesh, mélangez et faites bouillir pendant encore 5-7 minutes.
Soupe de poulet au poisson et aux cèpes.
Composants
- Filet de perche - 300 g
- Bouillon de poulet - 1 L
- Cèpes - 300 g
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 0,5 tasse
- Persil haché - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
Épluchez et hachez les carottes et les oignons dans l'huile. Couper le filet de poisson et les champignons en petits morceaux. Verser le bouillon de poulet chaud dans les marmites, ajouter uniformément les morceaux de poisson et les champignons, les légumes sautés, le sel. Mettez les pots remplis au four et faites cuire la soupe jusqu'à ce que le poisson et les champignons soient prêts.Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez de la crème sure et un peu de verdure dans chaque casserole.
Pommes de terre aux cèpes en pots
Composants
- Viande de lapin - 500 g
- Graisse de porc - 150 g
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Poivron rouge bulgare - quantité 2
- Champignons blancs frais - 400 g
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Vin blanc sec - 0,5 tasse
- Pâte de Tomate - 2 cuillères à soupe
- Piment de la Jamaïque - 4–5 pois
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Eau - 1,5 L
- Sel au goût
Pour cuire les pommes de terre avec les cèpes dans des casseroles, les peler, les verser sur de l'eau bouillante et les hacher. Couper la graisse en petits cubes, mettre dans une casserole et faire fondre. Coupez la viande de lapin en petits morceaux et faites-les frire dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mettez les oignons et les carottes hachés et faites-les frire avec la viande, mettez-les dans un grand pot en céramique, ajoutez les champignons et le poivron hachés, ajoutez de la purée de pâte de tomate, du sel et des épices, versez à chaud l'eau et le vin. Couvrir la casserole remplie, mettre au four, porter le bouillon à ébullition et cuire la soupe jusqu'à ce que la viande soit prête. Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.
