Cèpes cuites au four

Les recettes de Boletus comprennent des centaines de plats différents. Cependant, les plus délicieux d'entre eux sont les casseroles de toutes sortes. Les champignons Porcini cuits au four peuvent être servis comme plat principal pour le déjeuner et le dîner.

Les champignons porcini cuits au four peuvent être un excellent ajout aux pommes de terre, aux boulettes de viande, aux pâtes ou au pilaf. Ils peuvent également être préparés sous forme de tartes et tartes pour le thé fait maison. Voir les méthodes de cuisson avec divers ingrédients sur cette page. Parmi celles-ci, on trouve des recettes complexes, comprenant de la viande ou du poulet, du fromage ou de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise. En complément, diverses épices et herbes aromatiques sont utilisées.

Cèpes à la crème sure

Pour cuire des champignons porcini à la crème sure, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de champignons frais
• 2-3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 100 g de jambon
• 120 g de crème sure
• ½ tasse de craquelins
• poivre
• le sel

Couper les champignons préparés en tranches, le poivre, le sel, les mettre dans une poêle bien graissée avec des lamelles de jambon et les faire revenir pendant 15–20 minutes en brassant. Saupoudrer le plat de chapelure, verser la crème sure, arroser d'huile et cuire au four jusqu'à obtention d'une couleur rosée. Servez chaud.

Champignons cuits à la crème sure.

Ingrédients

• 500 g de cèpes
• 100 g de crème sure
• 40 ml d'huile végétale
• 10 g de farine
• sel et épices au goût

Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en fines tranches. Pour les empêcher de noircir, saupoudrez-les de jus de citron, faites-les frire dans l'huile, saupoudrez de farine, versez la crème sure et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète (40 à 60 minutes).

Cèpes au four avec du fromage

Composition:

• 1 kg de champignons
• 100 g de mayonnaise
• 100 g de fromage à la crème
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 tomates
• 1 poivron
• le sel
• Les verts
• huile de cuisine

Faire frire les champignons dans l'huile végétale. Couper les pommes de terre en cercles. Broyez les poivrons, les oignons, l'ail et les tomates (comme vous le souhaitez). Râpez le fromage. Préparez doucement les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie, du poivre et du sel. Versez toute la mayonnaise, émiettez le fromage. Cuire au four environ 15 à 20 minutes.

Servir les champignons porcini cuits au four avec du fromage, des herbes et du pain frais.

Champignons Porcini cuits au four avec pommes de terre

Composants

• 100 g de champignons frais (ou 30 g de fruits secs)
• 30 g d'oignons
• 20 g de margarine
• 150 g de pommes de terre
• 100 g de sauce blanche
• 10 g de fromage
• 5 g de craquelins
• le sel

Pour cuire des champignons porcini cuits au four avec des pommes de terre et x, vous devez d'abord faire bouillir et faire frire avec des oignons. Assaisonner de moitié de crème blanche ou de sauce au lait et mettre au milieu de la casserole. Disposez les pommes de terre bouillies autour. Versez le reste de la sauce, saupoudrez de fromage râpé et de craquelins, arrosez de graisse et faites cuire.

Cèpes à la sauce au fromage.

Ingrédients

• Cèpes - 200 g
• Huile d'Olive - 50 ml
• Ail - 1 gousse
• Thym - 2-3 branches
• Fromage à pâte molle - 150 g
• Jaunes d'œufs - 4 pièces
• Basilic vert - 1 brin
• Sel, poivre

45 min

Rincer les champignons porcini, les peler et les faire bouillir dans une petite quantité d’eau salée jusqu’à tendreté pendant 10-15 minutes. Couper les champignons en fines tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ajout d'ail et de thym jusqu'à coloration dorée.Mettez les champignons dans un plat allant au four, étalez dessus le fromage mélangé avec les jaunes d'oeufs et faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Garnir de basilic avant de servir.

Cèpes entiers cuits au four

Composition:

• 1 kg de cèpes frais
• 2 gousses d'ail
• 100 g de fromage
• 50 g de rouleaux rassis
• ½ tasse de lait
• 1 cuillère à soupe l chapelure
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café la moutarde
• une pincée de noix de muscade moulue
• poivre noir moulu
• le sel

1. Pour cuire les champignons entiers cuits au four, vous devez les chauffer à 180 ° C, puis les laver, les nettoyer, les bien sécher, séparer les cuisses, mettre les chapeaux sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 10-15 minutes.
2. Hacher finement les cuisses et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe. l beurre.
3. Faire tremper le pain dans le lait, puis presser et broyer avec 1 c. l beurre.
4. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, la noix de muscade, la moutarde et les cuisses de champignon frites, bien mélanger.
5. Graisser la forme réfractaire avec du beurre, déposer la moitié de la masse de champignon, coiffer les chapeaux (parties convexes vers le bas) et couvrir avec la masse de champignon restante.
6. Saupoudrer de chapelure mélangée avec du fromage râpé.
7. Cuire au four environ 45 minutes, tandis que 15 minutes avant la fin de la cuisson, augmenter le feu pour que les champignons soient bien dorés.

Cèpes à la viande

La composition des produits pour la préparation de cèpes au four avec de la viande comprend:

• Champignons porcini frais - 500 g
• boeuf - 1 kg
• pommes de terre - 1 kg
• oignons - 2-3 pièces
• graisse - 150 g
• crème sure - 1 tasse
• farine - 3 c. cuillères
• poivre noir moulu
• le sel

Cèpes au four avec du riz et des tomates.

Composition:

• Champignons porcini frais - 300 g
• tomates - 300 g
• riz - 100 g
• oignon - 2 pcs
• huile - 4 c. cuillères
• purée de tomates - 1-2 c. cuillères
• persil
• poivron rouge moulu
• le sel

1. Faire bouillir les champignons et les couper en tranches.
2. Coupez l'oignon en lanières et faites-le frire dans de l'huile végétale.
3. Hacher finement les tomates, ajouter l'huile, les oignons frits, la purée de tomates, le poivron rouge moulu, le sel et laisser mijoter à feu doux.
4. Lorsque l'eau s'évapore, versez là-bas 1,5 tasse de bouillon de champignons, amenez à ébullition, mettez le riz, les champignons, le persil haché, mélangez le tout et faites cuire au four pendant 30 minutes.
5. Servez froid.

Cèpes au four avec du chou.

Composition:

• Champignons porcini frais - 1 kg
• compote de chou - 1 kg
• cornichons - 1-2 pcs.
• graisse - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• lait - 1 tasse
• oignon - 1 pc.
• fromage râpé - 2-3 c. cuillères
• le sel

Les champignons mijotent dans leur jus et se déposent au fond d'un plat allant au four graissé. Couvrir de chou cuit et de cornichons hachés. Faites frire les oignons avec la farine dans le gras, diluez avec du lait et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Versez la nourriture, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four jusqu'à coloration.