Cèpes cuites dans une sauce crémeuse

Une sauce crémeuse au goût délicat ira bien avec des plats de champignons, de viande, de pâtes, de risotto et de nouilles. Les cèpes à la crème sont particulièrement appréciées. Ces cadeaux délicieux et parfumés de la forêt ne peuvent être comparés à aucun autre type de champignon. Deux ingrédients principaux: les champignons porcini et la sauce à la crème ne feront que se compléter, ajouter de la tendresse, du juteux et des nuances aromatiques étonnantes.

Pour les recettes proposées de cuisson des cèpes dans une sauce crémeuse, seuls des fructifications fraîches doivent être utilisés, sans signe de conservation ou de détérioration à long terme. Les champignons doivent être coupés en petits cubes pour en faire une sauce, ou hachés avec une râpe à gros trous.

Champignons Porcini avec poitrine de poulet dans une sauce crémeuse: une recette pour un plat délicieux

Pour cuire du poulet aux champignons porcini dans une sauce crémeuse, il est préférable de prendre une poitrine de poulet. La combinaison de ces ingrédients de base rendra le plat incroyablement savoureux et aromatique.

• 500 g de champignons;
• 1 poitrine de poulet;
• 2 têtes d'oignon blanc;
• 100 ml de bouillon de poulet;
• 150 ml de crème;
• Sel au goût;
• Huile végétale - pour la friture.

Essayez de faire cuire la poitrine avec les champignons porcini dans une sauce crémeuse, en suivant la description détaillée. Cette approche aidera chaque femme au foyer à mener à bien tous les processus.

Spaghetti ou pâtes aux cèpes dans une sauce crémeuse: une recette simple

Les spaghettis ou les pâtes à base de blé dur vont également bien avec les champignons et la sauce. Préparez des spaghettis aux champignons porcini dans une sauce crémeuse pour le dîner - une recette simple qui ne coûte pas cher.

• 500 g de champignons;
• 350 g de spaghettis (pâtes);
• 4 gousses d'ail;
• 30 g de beurre;
• 400 ml de crème;
• 70 ml de vin blanc sec;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 2 têtes d'oignon;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• 2 brins de basilic.

Les pâtes cuites avec des champignons porcini dans une sauce crémeuse sont une excellente option pour un plat indépendant pour toute la famille.

1. Épluchez, rincez et coupez les champignons en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire au beurre avec l'ajout de légume jusqu'à coloration brune.
3. Combinez les champignons avec les oignons et faites frire la masse entière pendant 10 minutes à feu vif.
4. Salez au goût, versez le vin, laissez bouillir et laissez cuire 5 minutes. avant l'évaporation de l'alcool.
5. Ajouter la crème, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Broyez l'ail et le basilic, râpez le fromage et ajoutez le tout à la sauce.
7. Faire bouillir pendant 5-7 minutes. à feu doux et ajouter du sel au goût.
8. Faites bouillir les spaghettis conformément aux instructions sur l'emballage, pliez-les dans une passoire et rincez-les.
9. Saupoudrer 2-3 c. l huile végétale, mélanger et ajouter à la sauce crémeuse.
10. Réchauffer toute la masse à feu doux pendant 1 à 2 minutes. et servir chaud sur la table, en ne laissant pas le plat refroidir.

Fettuccine aux cèpes dans une sauce crémeuse

Les pâtes Fettuccine, cuites avec des cèpes dans une sauce crémeuse, plairont à tous ceux qui aiment les combinaisons exquises.

• 400 g de pâtes;
• 500 g de champignons;
• 70 g de beurre;
• 300 ml de crème;
• Sel et poivre noir au goût.

Même une novice de la cuisine peut cuisiner des pâtes fettuccines aux champignons porcini dans une sauce crémeuse si elle utilise une description étape par étape.

1. La pâte est bouillie jusqu'à mi-cuisson, repose dans une passoire.
2. Les champignons après la préparation préliminaire sont coupés en morceaux et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le beurre, la crème et la pâte, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Versez du sel au goût et du poivre moulu, mélangez et laissez mijoter encore 5-7 minutes. à feu doux.
5. Servi avec une petite salade de légumes et du vin blanc.

Tagliatelles aux cèpes et à l'ail dans une sauce crémeuse

Les tagliatelles, cuites avec des cèpes et une sauce crémeuse, sont idéales pour les invités inattendus. Cuire un tel plat est assez simple et rapide.

• 500 g de pâtes;
• 500 g de champignons;
• 300 ml de crème;
• 6 c. À soupe l l'huile d'olive;
• 2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• Sel au goût;
• 150 g de parmesan.

Les pâtes faites maison aux champignons porcini dans une sauce crémeuse se révèlent tendres et consistantes, avec un goût crémeux.

1. Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Peler l'oignon et l'ail, les couper en cubes et les envoyer aux champignons.
3. Après que l'oignon soit doré, versez la crème, le sel et le ragoût pendant 10 minutes.
4. Faites bouillir les pâtes à moitié dans une grande quantité d’eau et jetez-les dans une passoire.
5. Déposez quelques gouttes d’huile d’olive afin qu’elles ne collent pas et combinez-les avec les champignons et la sauce.
6. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
7. Mettez dans un grand plat et écrasez avec du fromage râpé.

Pappardelle aux cèpes et fromage en sauce crémeuse

Des pappardelles aux cèpes dans une sauce crémeuse transformeront un festin familial en un petit festin.

• 400 g de champignons;
• 2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 350 pâtes;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 300 ml de crème;
• Selon 2 c. l beurre et huiles d'olive;
• Sel et poivre noir - au goût;
• 3 cuillères à soupe l persil haché.

Une femme au foyer novice pourra cuisiner des cèpes dans une sauce crémeuse à la pâte de pappardelle si elle utilise la description détaillée de la recette.

1. Les champignons pelés sont hachés avec une paille fine et frits dans du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ils sont salés et poivrés au goût, l’ail et l’oignon, coupés en dés, sont ajoutés, mélangés et frits pendant 10 minutes.
3. La pâte est bouillie jusqu'à mi-cuisson, repose dans une passoire et lavée.
4. Il est ajouté aux champignons avec des oignons, de la crème est versée, du fromage râpé est ajouté et la totalité de la masse est cuite 15 minutes. à feu doux.
5. Le feu est éteint, des pâtes aux champignons saupoudrées de persil et immédiatement servies sur la table.

Bœuf ou veau aux cèpes en sauce tomate crémeuse

Le bœuf aux champignons porcini dans une sauce crémeuse est généralement préparé pour les événements festifs. Bien que le plat soit préparé assez simplement et rapidement, le goût est excellent.

• 500 g de champignons;
• 700 g de boeuf bouilli;
• 400 ml de crème;
• 3 têtes d'oignon;
• 300 ml de bouillon de viande;
• 150 ml de vin blanc;
• 70 g de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon;
• Sel au goût;
• Selon 2 c. l farine de blé et de maïs.

1. Versez la farine de blé dans un plat émaillé, mettez le bœuf cuit jusqu'à tendreté, coupé en petits morceaux.
2. Ajouter les champignons pelés et tranchés, ajouter le bouillon, la pâte de tomates, saler au goût et la moutarde.
3. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Battre la farine avec la crème, verser dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à épaississement en remuant régulièrement la masse.
5. Verser la sauce dans la casserole, mélanger, ajouter les herbes, laisser mijoter pendant 5 minutes. et servir dans des assiettes divisées en portions, par exemple sur des pommes de terre bouillies ou du sarrasin.

Selon cette recette, vous pouvez également cuisiner de la viande de veau avec des cèpes dans une sauce crémeuse, le goût ne souffrira pas du tout, il sera encore plus tendre.

Porc aux champignons porcini dans une sauce épaisse et crémeuse

Le porc cuit avec des cèpes dans une sauce crémeuse est très savoureux. Une sauce crémeuse épaisse avec des morceaux de viande et de champignons ne laissera personne indifférent.

• 700 g de porc;
• 500 g de champignons;
• 500 ml de crème;
• 3 gousses d'ail;
• Huile végétale;
• 3 têtes d'oignon;
• Sel et poivre noir au goût.

1. Le porc est coupé en tranches oblongues et frit dans l'huile à feu moyen pendant 15 minutes.
2. Les oignons sont coupés en cubes et ajoutés aux champignons, frits pendant 7-10 minutes.
3. Après le nettoyage préliminaire, les champignons sont coupés en cubes et frits à l'huile séparément jusqu'à coloration dorée.
4. Les champignons se combinent avec la viande et les oignons, bien mélanger et verser la crème.
5. La masse entière est salée, poivrée et compotée en remuant constamment pendant 20 minutes.
6. De l'ail finement haché est ajouté et continue de mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.
7. Servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz friable.

Dinde ou lapin aux cèpes dans une sauce au vin crémeuse

Prenez la viande de dinde ou de lapin pour préparer le prochain plat. La dinde aux champignons porcini dans une sauce crémeuse ou le lapin est un plat incroyablement savoureux et nutritif pour tous les membres de la famille. La différence est que la viande de lapin peut être cuite directement avec des os, tandis que la viande de dinde peut être cuite sans os.

• 700 g de viande de dinde ou de lapin;
• 200 ml de bouillon;
• 400 g de champignons;
• 200 ml de vin blanc sec;
• 300 ml de crème;
• 40 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe l farine de blé;
• 1 cuillère à soupe l zeste de citron;
• 2 têtes d'oignon;
• 3 branches de thym;
• 1/3 c. À thé noix de muscade moulue;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• Les feuilles de persil.

La dinde ou le lapin aux champignons porcini dans une sauce crémeuse est préparé par étapes. Le spécialiste culinaire peut s’occuper de la préparation sans expérience pratique, s’il adhère à la description.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, lavez la viande et coupez-le en morceaux de forme arbitraire.
2. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et faites frire la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Placez la viande de lapin ou de dinde dans une assiette séparée et versez l'oignon et le thym haché dans la poêle.
4. Faites cuire 5 minutes, ajoutez les champignons préparés pour la friture, préalablement coupés en cubes.
5. Frire pendant 15 minutes. à feu moyen et verser la farine, mélanger.
6. Ajouter le beurre, laisser fondre et faire frire pendant 5-7 minutes.
7. Verser le vin, mélanger et évaporer à feu moyen environ 10 minutes.
8. Versez le bouillon, ajoutez la crème, la noix de muscade, le zeste de citron et le sel au goût, mélangez.
9. Introduire la viande de dinde ou de lapin et laisser mijoter pendant 40 minutes sous un couvercle fermé.
10. Au moment de servir, saupoudrer le plat de persil haché. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et avec une salade de légumes frais.

Risotto aux cèpes dans une sauce crémeuse

Le risotto cuit avec des cèpes dans une sauce crémeuse est une excellente option pour un repas copieux. La combinaison de crème, champignons, riz, fromage et épices ajoute une note piquante au plat et un arôme incroyable.

• 1 cuillère à soupe le riz;
• 400 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 200 ml de crème;
• De l'eau;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 pincée de cumin, thym et fenouil;
• Persil et l'aneth râpés;
• Sel et sucre - au goût;
• Huile d'olive - pour la friture;
• ¼ tasse de chili et 1 cuillère à soupe. l Herbes provençales.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés, coupez les champignons après le nettoyage préliminaire, coupez les gousses d'ail avec un couteau et faites-les cuire à la fois dans l'huile pendant 15 minutes.
2. Versez le riz lavé, le fenouil, les graines de carvi et le thym à plusieurs reprises, mélangez délicatement à la masse entière et faites frire pendant plusieurs minutes en veillant à ce que le riz ne brûle pas.
3. Dès que la friture entière devient dorée, versez-y assez d'eau pour couvrir toute la masse.
4. Avec le couvercle fermé, laissez mijoter le risotto à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
5. Versez la crème, le sel, versez le sucre que vous voulez, les herbes de Provence et les petits cubes de chili hachés.
6. Laisser mijoter 10-15 minutes, saupoudrer de fromage râpé et mélanger.
7. Laisser sur feu doux pendant encore 5 minutes. et servir.

Délicieuses nouilles aux champignons porcini dans une sauce crémeuse

Après avoir préparé des nouilles avec des champignons porcini dans une sauce crémeuse, nous obtenons un dîner de famille délicieux et satisfaisant. Le plat peut être décoré avec des feuilles de persil vertes.

• 500 g de nouilles;
• 700 g de champignons;
• 4 gousses d'ail;
• 400 ml de crème faible en gras;
• 2 c. À thé Herbes italiennes;
• Sel au goût;
• Quelques brindilles de persil vert;
• Beurre.

1. Épluchez, lavez et hachez les champignons en cubes, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter l'ail haché, les herbes italiennes, le sel au goût et la crème.
3. Faire cuire 5 minutes et pendant que la sauce est cuite, faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Mettez-le dans une sauce aux champignons, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Servir à la table dans des assiettes garnies de feuilles de persil, en ajoutant également une coupe de légumes frais.