Champignon Kalocera adhésif (cornes, cuisses de cerf)

Kalocera collant (Calocera viscosa) fait référence aux champignons conditionnellement comestibles, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent être consommés qu'après un prétraitement spécial. Kalocera est souvent appelé cornu ou cornu en raison de ses "cornes" prononcées.

Famille: Dacrimycetic (Dacrymycetaceae).

Description Corps du fruit de 2 à 8 cm de hauteur, touffu, légèrement ramifié. Les «cornes de cerf» des champignons à cornes sont un peu collantes, comme si elles brillaient de l'intérieur. La pulpe de calotser est résiliente, gélatineuse, caoutchouteuse, rougeâtre, sans goût ni odeur particuliers.

Le champignon porte ses fruits de début juillet à octobre, sur du bois de conifères pourri immergé ou enterré dans le sol (généralement à forte croissance dans le substrat), dans des forêts de conifères et des forêts mixtes, isolément et par groupes. On le trouve souvent dans toute la zone forestière de la Russie.

Faites attention à la photo du champignon frelon: le corps du fruit aux extrémités pointues des rameaux a une couleur jaune foncé ou orange et une forme très complexe.

Espèces similaires. Beaucoup de véritables élingues de couleur jaune ressemblent au kalotser, mais aucune d’elles n’est caractérisée par la consistance cartilagineuse-gélatineuse-caoutchouteuse caractéristique du kalotser.

Rogatnik: propriétés médicinales et autres faits

Propriétés thérapeutiques: Les polysaccharides isolés de la culture mycélienne arrêtent la croissance des sarcomes 180 et du carcinome d'Ehrlich de 90%. Le champignon contient du 5-hydroxytryptophane, précurseur de la sérotonine et de la mélatonine.

Règles de collecte et d'achat: On récolte des corps de fruits frais qui n'ont pas commencé à se dessécher ou à brunir. Des infusions d'alcool sont utilisées.

Faits intéressants. Malgré la ressemblance évidente avec les frelons, ce champignon n’a rien à voir avec eux. Il appartient aux champignons de levure. Ses parents sont les champignons de levure, la fausse rose gélatineuse, l'auriculaire et d'autres hétérobasidiomycètes gélatineux.

Champignons comestibles ou à cornes (cuisses de cerf)?

Il y a une réponse précise quant à savoir si le champignon comestible est à cornes ou non - il est possible pour kalotser de manger, cela ne causera pas de tort, mais son goût est très douteux. De nombreux experts culinaires considèrent que ces qualités sont très faibles en raison de la pulpe caoutchouteuse de Kalotser. À des fins alimentaires, la vache à cornes est extrêmement rare: elle est bouillie, frite et séchée.

Application de cuisson: En Bulgarie, en raison de sa belle couleur, le frelon de champignon comestible est utilisé à l'état bouilli comme décoration pour les apéritifs froids. De plus, du kalotser collant est ajouté à la viande en gelée avant qu'elle ne durcisse.