Champignon de Blackberry: photo et description
Nous portons à votre attention une photo d'un champignon de mûre de différentes variétés, ainsi qu'une description de ces cadeaux forestiers et des recommandations pour leur utilisation.
Hérisson Motley (carrelé)
Catégorie: conditionnellement comestible.
Chapeau Sarcodon imbricatus (diamètre 4-15 cm): brun ou grisâtre, avec des cernes foncés disposés en cercles uniformes. Dans les jeunes champignons, les écailles sont molles et veloutées, mais deviennent finalement assez raides et plus grandes. À l'âge adulte, ils peuvent complètement tomber, laissant la surface du chapeau absolument lisse. La forme change progressivement de convexe à indentée et parfois en forme d'entonnoir.
Faites attention à la photo du chapeau de mûre - il est d'abord soulevé, puis plié vers l'intérieur.
Grâce à la croissance des écailles sur le chapeau, le champignon en latin a reçu le nom de mûre noire.
Jambe (hauteur 2-6 cm): lisse ou légèrement fibreuse, de la même couleur avec un chapeau, moins souvent violet ou lilas. Fort et épais, a une forme cylindrique et se rétrécit de bas en haut. Cela arrive à la fois creux et solide.
Pulpe: blanc sale ou grisâtre, juteux chez les jeunes champignons, avec un agréable arôme épicé, chez les vieux - secs et durs, avec une odeur de pourriture.
La mûre bariolée a été décrite pour la première fois par Karl Linney en 1753.
Doubles: une mûre rugueuse (Sarcodon scabrosus), mais elle a un chapeau beaucoup plus petit et un très rare champignon à cône pinéale (Strobilomyces floccopus), dont le chapeau est plus tacheté.
Autres noms: crâne mûre, courge mûre, crâne sarcodon, panaché sarcodon, kolchak, faucon.
En croissance: de mi-août à mi-octobre dans les pays tempérés du continent eurasien.
Où puis-je trouver: sur des sols sablonneux de forêts de conifères ou mixtes, le plus souvent près de pins.
Manger: considéré comme un champignon de basse qualité. Les jeunes mûres conviennent au salage ou à l'assaisonnement, mais seulement après une ébullition obligatoire de 8 à 10 minutes.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Important! Les mûres marbrées crues peuvent causer de très graves troubles de l'alimentation, il est donc recommandé de les utiliser uniquement après un traitement thermique.
Peigne aux mûres et champignons
Catégorie: comestible.
Corps de fruits peigne de mûres (Hericium erinaceus) (jusqu'à 25 cm, poids d'environ 2 kg): crème, jaunâtre ou blanche, généralement ronde, ovale ou de forme irrégulière.
Pulpe: charnu, blanc, qui devient jaunâtre une fois séché.
Doubles: sont absents.
En croissance: du début août à la mi-octobre en Crimée, en Extrême-Orient et en Chine.
Où puis-je trouver: sur les troncs des arbres affaiblis ou malades, le plus souvent sur le site d’une cassure de l’écorce ou de branches de bouleau, de hêtre ou de chêne.
Manger: peigne de mûre - un champignon rare, de sorte qu'il n'est pas très largement disponible. Cela a le goût de la viande de crevette.
Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et non testées!): pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite, ulcères, oncologie de l'estomac.
Il est largement utilisé en médecine orientale comme puissant immunostimulant.
Autres noms: Peigne à l'hericium, nouilles aux champignons, crinière de lion.
Les Français appellent le hérisson peigné Pom-Pom blanc, c’est-à-dire «champignon pom-pom», le chinois «hautougou» - «tête de singe» et le champignon anglais - crinière de lion, qui signifie «crinière de lion». Assez commun et le nom japonais "Yamabushitake".
Hérisson jaune et champignon photo
Catégorie: comestible.
Chapeau mûre jaune (Hydnum repandum) (diamètre 4-15 cm): rouge pâle ou orange pâle, il s'assombrit sensiblement à mesure qu'il mûrit ou lorsqu'il est pressé fort. Très inégale, dense et charnue, légèrement convexe, presque plate dans le vieux champignon. Les bords sont généralement pliés. À l'intérieur du chapeau, il y a des épines qui ont donné son nom à la mûre. Si le champignon se développe dans un endroit bien éclairé, il se décolore considérablement sous l’influence du soleil et devient presque blanc ou jaune pâle.
Jambe (hauteur de mûre jaune 2-8 cm): de forme cylindrique, se dilatant habituellement vers le bas. Souvent incurvée, avec une surface lisse et sèche. Généralement jaune, comme un chapeau, s'assombrit à mesure qu'il mûrit.
Pulpe: blanc ou jaune, très fragile. À mesure que le champignon vieillit, il s'assombrit et devient dur. Il a une riche odeur fruitée. La vieille mûre a un arrière-goût amer.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Doubles: comestible hérisson rouge-jaune (Hydnum rufescens). Seulement, il est plus petit et a un chapeau de couleur plus intense.
En croissance: de mi-juin à fin octobre dans le climat tempéré des pays du continent eurasien et de l'Amérique du Nord, presque dans toute la Russie.
Où puis-je trouver: sur sol calcaire dans les forêts de conifères et de feuillus, souvent près de bouleaux et de petits arbustes. Ils peuvent former de larges «cercles de sorcières».
Manger: dans presque n'importe quelle forme - frits, bouillis ou salés. Mais vous devez d’abord faire tremper pour éliminer toute amertume résiduelle.
Autres noms: hérisson est entaillé, gidnum est entaillé, dentinum est entaillé, renard sourd.
