Auriculaire auriculaire (Auricularia auricula-judae)
Corps du fruit (diamètre 5-11 cm, hauteur 7-9 cm): de forme et de taille est très similaire à l'auricule d'un adulte. Chez les adultes, les champignons couverts de petits poils peuvent être ridés ou striés de veines. Auricularis auricularis peut être de n'importe quelle nuance orange ou marron, la face interne est généralement légèrement plus sombre que la face externe.
Pulpe: transparent à la lumière et très mince. Le champignon cassé à l'air libre se plisse et se durcit rapidement.
Doubles: sont absents.
En croissance: toute l’année dans la zone tempérée septentrionale du continent eurasien, moins commune en Amérique du Nord.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus à forte humidité. Pousse sur les arbres morts. En plus du sureau, il préfère l'aulne, moins souvent les chênes et les érables.
Manger: Il n'est pas utilisé dans la cuisine domestique, mais il est très apprécié en Asie (en Chine) en tant qu'ingrédient dans les salades et les soupes. Souvent vendu sous forme séchée. Immédiatement avant la cuisson, le champignon auriculaire est trempé, après quoi il s'illumine et grossit plusieurs fois.
Application en médecine traditionnelle (Les données n'ont pas été confirmées et n'ont pas passé les études cliniques!): Les peuples slaves ont appliqué un champignon frais sur les tumeurs des amygdales, du larynx et de la langue. En Asie, des propriétés hématopoïétiques et purifiantes lui sont attribuées. Les médecins chinois utilisent l'auriculaire auriculaire (Auricularia auricula-judae) dans le traitement de l'hypertension et de l'athérosclérose. On pense que sous forme de poudre, il peut dissoudre les calculs rénaux et la vésicule biliaire et même guérir les tumeurs cancéreuses.
Autres noms: Oreille de Judas, oreille ligneuse, méduse ligneuse.
En Chine, l'auriculaire auriculaire est appelé "kikurage" (oreille ligneuse) et la soupe populaire Black Mushroom en est préparée. Pour ce faire, le champignon est d'abord séché et légèrement trempé avant la cuisson.
Ils ont commencé à appeler l'oreille judaïque auricularia car elle pousse souvent sur un sureau sur lequel, selon une version de la légende biblique, Judas, disciple de Jésus-Christ, s'est pendu.
