Maladies et ravageurs des champignons: description et méthodes de lutte

Comme tous les représentants du royaume de la faune, les champignons ne sont pas à l'abri des maladies et des insectes nuisibles. Parmi les maladies fongiques les plus courantes qui infectent le mycélium pendant la culture, on peut attribuer diverses taches et pourritures. Les insectes nuisibles les plus dangereux pour les champignons sont les mouches, les tiques, les moustiques, les nématodes et divers types de rongeurs.

La culture des champignons est un processus intéressant et bien contrôlé. Une récolte abondante dépend de nombreux facteurs. Parfois, le fabricant ne parvient pas à obtenir une récolte importante. Ceci est influencé par des facteurs abiotiques et biotiques. Les premiers incluent tels que l'humidité relative, la température, le niveau d'humidité dans le compost et le sol. Les facteurs biotiques comprennent les maladies et les ravageurs des champignons. Les maladies peuvent apparaître à n'importe quel stade du développement fongique lorsque des facteurs négatifs apparaissent. Par exemple, lors de la formation de mycélium, un compost avec des indicateurs négatifs peut provoquer l'apparition de la maladie. Les facteurs biotiques peuvent être le principal problème lors de la culture des champignons, car les maladies qu’ils provoquent ont des symptômes similaires. En effet, pour le traitement de la maladie, il est nécessaire d’en éliminer la cause, assez difficile à déterminer en raison de la similitude des symptômes.

Vous pouvez vous familiariser avec les noms et les descriptions des maladies fongiques, ainsi que les moyens de les combattre, dans cet article.

Signes de maladies fongiques

Les signes biotiques les plus courants de maladies fongiques sont les champignons, virus, bactéries et organismes nuisibles parasitaires et antagonistes (nématodes, tiques, mouches). Pour établir la maladie, vous aurez besoin du matériel le plus simple: jumelles, loupe, etc. Si vous avez des doutes sur votre diagnostic, vous devrez envoyer des échantillons au laboratoire pour analyse.

Les parasites des champignons, dans des conditions favorables pour ceux-ci, peuvent grandement affecter les champignons cultivés. Les champignons parasites se distinguent par plusieurs signes. Le plus important d'entre eux est la structure porteuse de spores. La plupart de ces champignons n'infectent pas le mycélium, mais les fructifications. Plus les parasites apparaissent tôt, plus les champignons seront endommagés. Ils peuvent simplement supprimer leur développement ou le détruire complètement.

L'effet des champignons antagonistes sur les champignons cultivés est mal compris. Plus souvent, ils apparaissent en raison d'un compost mal préparé. Certaines espèces de ces champignons poussent et se développent avec le mycélium de champignons cultivés, en enlevant leurs nutriments. D'autres antagonistes apparaissent après le développement du mycélium et des effets inhibiteurs sur toutes les parties du mycélium, retardant ainsi son développement et sa croissance. En tout cas, ils réduisent le rendement. Les champignons antagonistes peuvent être vus dans le compost ou à la surface du sol par le mycélium ou par les spores. Ils sont aussi souvent appelés moisissures de gypse, rouge à lèvres, moisissures de couleur olive.

L'inventaire utilisé lorsque vous travaillez avec des champignons ne doit pas être utilisé pour d'autres types de travail. Sinon, les spores peuvent être transférées du sol au substrat.

Les champignons de mauvaises herbes sont également capables de croître avec ceux qui sont cultivés. Par exemple, les champignons à encre sont souvent présents dans les champignons à champignons. Il se développe avec l'engorgement du substrat et la présence d'ammoniac libre dans celui-ci.

Les champignons à encre ne peuvent être ramassés que tous les jours et détruits pour ne pas tacher les sacs. Au fil du temps, ils cessent d'apparaître. Mais le rendement en champignons cultivés est en baisse, car les champignons à encre ont utilisé certains de leurs nutriments.

Le dendroctone du gris est un champignon d'huître de champignon de compétition. Il consomme leurs nutriments, réduisant ainsi le rendement. Il devrait être retiré de la plantation et détruit. Pour empêcher son apparence, vous ne pouvez pas nourrir les plantes près des lits avec des champignons pleurotes.

Les bactéries jouent un double rôle dans la culture des champignons. Certains types de bactéries sont simplement nécessaires au développement réussi du mycélium, pour le substrat; d'autres, au contraire, causent une maladie grave. Une des maladies les plus célèbres et les plus graves des champignons cultivés est causée par un bacille. Les bactéries sont dans le mycélium et n'affectent pas son développement. Mais ils inhibent la croissance des fructifications, provoquent leur déformation.

Maladies des champignons

Plâtre brun causée par un champignon brun. Affecte plus souvent les champignons. Il se produit en présence d'ammoniac libre dans un substrat brut ou non mûr. En outre, les raisons de son apparition peuvent être une augmentation de l'humidité de l'air et du substrat et une ventilation insuffisante. L'agent causal se nourrit des mêmes nutriments que les champignons, il est donc également appelé le fongus-édredon. Des taches blanches de différentes formes apparaissent sur la couche de matériau de revêtement ou sur la surface du substrat. Si le mycélium est frotté avec les doigts, une odeur sucrée caractéristique est alors ressentie. Après un certain temps, les taches commencent à s'assombrir à partir du milieu. Ainsi, la formation de spores commence. Les différends sont de couleur marron-café. Les taches blanches disparaissent progressivement et les spores deviennent invisibles.

Pour prévenir cette maladie, il est nécessaire de composter et pasteuriser le substrat correctement. La pièce doit être constamment ventilée et le substrat pollinisé avec du gypse.

Maladie de la truffe observé plus souvent chez le double anneau de champignon et est causé par Diehliomyces microsporias (Diehl et Lamb.) Gil. La fausse truffe vit dans le sol. Il entre dans le substrat lors du compostage au sol. Il commence à se développer assez rapidement aux températures élevées du substrat. Le faux mycélium de truffe est invisible au début. Il inhibe le mycélium champignon dont la fructification est fortement réduite. Graduellement, le mycélium du champignon cultivé meurt complètement et le substrat devient visqueux. On y voit déjà des filaments épais de mycélium - rhizomorphes. Au bout de quelque temps, de petits corps de champignons se forment, ressemblant au cerveau d'un veau. Ce sont les corps de fruits du champignon. Ils sont blanc jaunâtre. Ensuite, ils s'assombrissent et disparaissent au fur et à mesure qu'ils se désintègrent en spores qui affectent un nouveau substrat. Les différends sont très viables. Ils peuvent supporter un traitement thermique du substrat.

Pour prévenir ce type de maladie fongique, le compostage sur sol en terre ne peut pas être effectué. Dans les épaules, la température devrait être aussi élevée que possible. Les zones de compost doivent être mélangées. Après une interruption, les épaules doivent être pulvérisées avec une solution à 1% de sulfate de cuivre. La couche de revêtement doit être traitée thermiquement. Les substrats contaminés doivent toujours être emballés dans des sacs avant d'être jetés dans une décharge. Cela aidera à empêcher le transfert de spores de celui-ci aux objets environnants.

Détection bactérienne se manifeste sous la forme de taches sombres sur le mycélium. La bactérie est la cause de cette maladie et se développe dans un substrat gorgé d'eau. Ils peuvent également apparaître si le substrat a subi un traitement thermique insuffisant ou incorrect, ou si le régime de température n’est pas observé pendant l’incubation du substrat.Pour prévenir cette maladie, le mycélium fongique doit respecter scrupuleusement toutes les règles établies à toutes les étapes du travail et maintenir le microclimat souhaité.

Le substrat est également parfois affecté par la trichoderma. Le résultat de la maladie sont des îlots de moisissure verte qui réduisent le rendement. Le substrat infecté doit être détruit immédiatement. Pour prévenir cette maladie, il est nécessaire de soumettre le substrat à un traitement thermique complet. Il est également noté que le substrat sélectif est moins exposé à une infection par cette maladie.

Parfois, les champignons poussent avec un petit chapeau sur une longue et fine tige. Pour corriger cet effet, il est nécessaire de ventiler la pièce. Cela peut être fait en utilisant un ventilateur conventionnel ou en réalisant une soufflante avec des buses provenant d'un sac en plastique.

Pour éviter toute infection par des bactéries, vaporisez une solution d'eau de Javel à 2–4% deux fois par an dans toutes les pièces. Ensuite, ils doivent être fermés pendant 2 jours. Puis bien aérer pendant 2 jours. Deux fois par an, tous les murs doivent être blanchis avec une solution d'eau de Javel à 1%. Tous les résidus du substrat doivent être soigneusement nettoyés.

Taches rouillées se manifeste par des taches de rouille clairement définies. Au fil du temps, ils s'assombrissent. Les bactéries de cette maladie fongique apparaissent à une humidité élevée. Cette maladie peut rapidement couvrir toute la plantation en peu de temps. Pour prévenir les maladies, tout désinfectant contenant du chlore doit être ajouté à l’eau pour l’irrigation.

Les virus ou particules ressemblant à des virus ont un champignon cultivé. Ils viennent dans différentes tailles et formes. Pour le moment, l'effet spécifique des virus sur le développement des champignons cultivés est inconnu. La seule chose qui soit sûre, c’est que tous les virus et leurs particules entraînent une diminution, voire une perte de rendement, ainsi que diverses anomalies de croissance des fructifications qui entraînent une modification de la forme du champignon (ouverture précoce du chapeau, pattes trop longues).

La pourriture blanche - Une des maladies les plus courantes des champignons cultivés. Elle peut ruiner une plantation entière. L'agent causal de cette maladie fongique est dans le tégument. Il devrait être désinfecté pour prévenir les maladies. Les champignons touchés doivent être enlevés et brûlés. Les passerelles doivent être arrosées avec une solution désinfectante au chlore.

Pourriture sèche les champignons cultivés sont également souvent touchés. Son agent pathogène est situé dans la couverture du sol. Il affecte les champignons cultivés - des taches brunes apparaissent dessus. Les cuisses des champignons atteints deviennent épaisses et se fissurent même dans les vieux champignons. Ces champignons doivent être enlevés et détruits immédiatement. Pour prévenir cette maladie, il est nécessaire de désinfecter le tégument.

Les principaux signes de maladies fongiques sont montrés dans ces photos:

Les parasites des champignons cultivés

Les parasites des champignons cultivés sont les mouches des champignons, les tiques, les moustiques, les nématodes et les rongeurs de souris.

Mouches des champignons affectent souvent les champignons cultivés et endommagent le mycélium et les fructifications, qui, à leur tour, subissent des infections bactériennes. Les mouches volent d'elles-mêmes, elles sont attirées par l'odeur de champignon. Ils peuvent également être apportés avec le substrat. Les mouches infectent plus souvent les champignons par temps chaud, lorsque la température de l'air est supérieure à 17 ° C.

Les mouches à champignons se développent massivement au cours de la période de croissance et de maturation du mycélium. A ce moment, le substrat est à l'intérieur. Il est généralement conservé pendant 5 à 6 semaines et les larves se transforment en mouches volantes adultes en 24 à 38 jours à une température de l'air de 20 à 30 ° C. Cette période est la plus propice au développement d’organismes nuisibles grâce à ses indicateurs confortables, tels que la température et l’humidité.

Les premiers signes de l'apparition des larves de ces parasites fongiques sont des taches sombres près de la perforation du bloc de champignon.

Le danger augmente si des matériaux d'âges différents sont stockés dans la pièce (les mouches et les moustiques qui se trouvent dans l'ancien bloc infectent les nouveaux).Les parasites pénètrent dans les trous du polyéthylène et pondent leurs œufs. Les larves qui en émergent endommagent le mycélium, lui-même infecté par des moisissures, des bactéries.

Les principales mesures de lutte contre la mouche du champignon sont préventives. Ils doivent être effectués avant d'ensemencer le mycélium dans le substrat. Toutes les sources d'infection doivent être éliminées avant la pose du substrat et avec un soin supplémentaire des champignons. La pièce doit être soigneusement nettoyée et désinfectée. Si l'air contient un grand nombre de vapeurs et de gaz nocifs, il est conseillé d'utiliser un masque anti-gaz pendant le fonctionnement.

Si la production de champignons est assez importante, des préparations spéciales peuvent être utilisées contre les insectes adultes. Avant de commencer à travailler, vous devez effectuer une fumigation complète de la pièce avec une paire de préparations de Monofos ou de Pogos (800 g par 1000 m). Après cela, la salle doit être fermée pendant plusieurs heures. Puis bien aérer et répéter l'opération au bout de quelques jours. Ces médicaments sont de puissants poisons, vous devez donc les manipuler avec précaution. Pour lutter contre les mouches, des pièges lumineux, des rubans adhésifs et des aspirateurs à main sont également utilisés. Ils sont également effrayés par certaines odeurs, telles que la vanille.

Dans le même but, il est préférable d’équiper séparément les salles d’incubation et de culture.

En outre, les mouches domestiques ordinaires sont capables de déposer leurs larves sur un substrat.

De plus, des limaces peuvent apparaître sur le substrat. Ils gâchent les fructifications des champignons. Pour lutter contre les limaces, utilisez du sel de potassium ou du superphosphate, qui est saupoudré de terre 3 ou 4 fois par an.

Moustique aux champignons est l'un des parasites les plus dangereux pour les champignons et les pleurotes. C'est un très petit insecte de seulement 3 mm de long. Les moustiques volent vite et bien, se déplaçant précisément dans la pièce où il sent bon le compost et le mycélium. Chaque femelle peut pondre jusqu'à 200 œufs. Au bout de quelques jours, des larves apparaissent, semblables à des vers blancs à tête noire. Leur longueur est de 4–6 mm et ils sont facilement visibles à l'œil nu. Ils vivent 12–20 jours. Pendant ce temps, les larves réussissent à détruire toute la récolte. Ils mangent les champignons et le mycélium. La qualité des produits est également en déclin. En outre, les moustiques sont porteurs de tiques, de spores de microorganismes pathogènes, de nématodes.

Les larves se transforment progressivement en pupes, puis deviennent adultes au bout de 4 à 7 jours.

Ces insectes se développent très rapidement et ont une grande fécondité. Ils remplissent presque instantanément tout le mycélium. Par conséquent, il est très difficile de traiter avec eux. Il est important de prévenir l’infection, c’est-à-dire d’empêcher la première ponte des œufs d’organismes nuisibles dans le substrat. Pourquoi il est nécessaire d'installer des filets à mailles fines sur les ouvertures de ventilation. Dans la même pièce, vous devez créer une pression excessive. Toutes les fissures doivent être fermées et les portes scellées. Vous pouvez également accrocher des pièges à colle, utiliser des rubans adhésifs ordinaires contre les mouches. À cette fin également, certains jardiniers utilisent des pièges à lumière et des précautions spéciales doivent être prises.

Si tout ce qui précède ne fonctionne pas, vous devez utiliser un équipement de protection contre les produits chimiques.

Ils désinfectent généralement les pièces entre les cycles de production ou traitent la surface du substrat et du matériau de revêtement lorsque le mycélium commence tout juste à se développer. Mais cela devrait être fait au plus tard 25 jours avant le début de la récolte.

Si vous ne respectez pas le moment et la dose d'insecticide, cela peut alors entraîner l'apparition de vilaines fructifications, retarder la croissance des champignons et entraîner l'accumulation de résidus de pesticides dans les champignons. Par conséquent, la règle la plus importante pour les cueilleurs de champignons est de ne jamais utiliser de pesticides pendant la formation des fruits.

Avant de commencer le travail, tout l'équipement et les chaussures doivent être désinfectés avec une solution de formol à 50%. Ensuite, il doit être lavé avec de l'eau.

Le fluide de travail doit être utilisé avec parcimonie: pas plus de 0,2 l / m dans le compost et un peu plus dans le matériau de revêtement - 1 l / m. Les préparations microbiologiques à base de Bacillus Thuringiensis sont parmi les meilleurs moustiques anti-champignons. Mais leur dose de travail est inférieure - environ 25-30 g / m, mais ces médicaments sont respectueux de l'environnement.

Vous pouvez également utiliser des remèdes traditionnels contre les moustiques champignons. Les lits doivent être recouverts de tomates et saupoudrées d’huile d’aneth.

À titre préventif, il convient de mentionner le maintien de l'ordre et de la propreté dans et autour de la salle des champignons. Vous devez également éliminer constamment les fructifications vermiformes du mycélium.

Tableau "Médicaments approuvés contre les moustiques champignons sur les cultures de champignons":

Nom		Société		La norme ml / m2	Max fois		Rendez-vous
Carbo fos		Domestique		0,5	1		Pour les locaux
Anomet- rin		Domestique		0,5	2		Surface substrat
Actellic		CPI, L'Angleterre		0,5	2		Surface substrat
Cymbush		CPI, L'Angleterre		0,5	2		Surface substrat
Arrivo	FMS, USA		0,5		2	Surface substrat
Nurell	Dow Elanco, États-Unis		0,6		2	Surface substrat
Ripcord	Coquille L'Angleterre		0,3		2	Surface substrat
Rovinil	Hongrie		1,2		2	Surface substrat
Dimilin	Dufar Gollan diya		1 «3		2	Surface substrat

 

Tiques sont également nuisibles pour les champignons s’ils sont cultivés sur un substrat de paille. Les acariens sont plus petits que les moustiques - environ 1 mm. Leur corps est ovale, plat, jaune, blanc ou rose. Chez l'adulte, 4 paires de pattes et chez les larves - 3 paires. La femelle pond jusqu'à 400 œufs. Les tiques peuvent se déplacer rapidement et ramper sous les vêtements, causant une démangeaison très désagréable. Les larves de tiques endommagent le mycélium, les individus adultes bougent dans les fructifications.

Les tiques entrent dans le mycélium avec de la paille. Ils se développent rapidement dans un substrat insuffisamment pasteurisé ou peu fermenté. Pour vous en débarrasser, il vous suffit de remplacer la paille.

Un autre type de tique pénètre dans le substrat avec le fumier. La femelle pond environ 40 œufs dans un substrat ou un sol tégumentaire. La tique se développe de quelques jours à un mois. Chez les champignons atteints de tiques, la base de la jambe vire au brun, le chapeau devient rose.

Pour éviter l’infection du substrat par les tiques, il faut le maintenir à une température de 59 ° C pendant environ 12 heures et désinfecter la terre tégumentaire pendant 8 heures à une température de 60 ° C. Entre les lits de champignons, vous devez pulvériser avec des préparations appropriées.

Nématodes sont également quelques-uns des parasites des champignons cultivés. Ce sont de petits vers de 0,5 mm de long. Leurs pièces buccales ressemblent à un poignard. Ils y percent les fils de mycélium. Vous ne pouvez pas les voir à l'œil nu. Ils peuvent presque toujours être trouvés dans un substrat de champignon. Les nématodes sont de différents types: certains absorbent tous les nutriments des cellules du mycélium, ce qui réduit le rendement en moisissures; d'autres alcalinisent le substrat par les produits de leur activité vitale, détériorant ainsi sa qualité. Les plus dangereux sont les nématodes qui dévorent le mycélium.

Un site affecté par les nématodes peut être reconnu assez facilement. Le substrat dans un tel endroit devient sombre, humide; de plus, il acquiert une odeur assez spécifique. Le mycélium dans cette zone ne se développe jamais. Ces zones stériles sont le premier signe de dommages causés par les nématodes. S'il y en a beaucoup, ils passent très rapidement au stade de l'essaimage. A ce stade, des colonnes de couleur blanche sont formées sur le matériau de revêtement. Ils peuvent atteindre 0,5 cm de haut et représenter des dizaines et des centaines de milliers d'individus. Les nématodes en essaimage sont très faciles à extraire du substrat et à transférer à un autre endroit. De plus, ceci est effectué à la fois par le personnel de maintenance et par les insectes.

Afin d'éviter cela, il est très important de respecter toutes les règles d'hygiène nécessaires pendant la saison des récoltes. Une fois la collecte terminée et avant de décharger le substrat, la salle doit être cuite à la vapeur.

Des conditions favorables au développement de divers nématodes sont créées lors de la fermentation du col de compost. Les nématodes qui apparaissent dans ce cas sont résistants à de nombreuses conditions environnementales, même à des concentrations élevées d’hydrogène sulfuré et d’ammoniac. Ils ont seulement peur de la fièvre. Par conséquent, le substrat à des fins prophylactiques doit être bien interrompu et pasteurisé.

Woodlice, Les résidus miniers nuisent également aux champignons cultivés. Ils affectent le mycélium. Ces invertébrés vivent dans le sol et pénètrent dans le substrat au contact du sol. Par conséquent, vous ne pouvez pas préparer le substrat sur le sol ou disposer des lits sur le sol en terre.

Mouche mouche C'est aussi l'un des parasites des champignons cultivés. Sa femelle pond 30 œufs dans du fumier. Les larves qui en sortent entrent dans la plantation avec le fumier. Ils ont généralement une longueur de quelques millimètres, avec des têtes noires. Les larves sont très voraces, mangent les fructifications et rongent les mouvements. Très rapidement, les adultes émergent des larves, qui sont porteuses de diverses maladies de champignons, ainsi que de tiques et de nématodes. D'autres types de mouches sont également nocifs pour les champignons. Ce ravageur est généralement traité avec des produits chimiques appropriés.

Prévention des maladies des champignons

Tous les organismes tombent malades, il n'y a pas d'exception. On sait que toute maladie est plus facile à prévenir qu'à guérir. Et les champignons dans ce sens ne font pas exception. Tous les champignons souffrent de virus, de champignons parasites et d'insectes nuisibles.

Ces derniers sont souvent porteurs de diverses maladies. Dans le mycélium, tout est interconnecté, il est donc préférable de prévenir la maladie que de la traiter; surtout que dans certains cas, cela n’est pas possible.

La lutte contre les parasites lors de la culture intensive de champignons est plutôt difficile, car la plupart des parasites sont situés dans la profondeur du substrat et ne sont pas visibles.

La règle principale pour prévenir de nombreuses maladies est le respect des mesures de sécurité sanitaire dans le mycélium. Les parasites ne donnent jamais de répit et ne pardonnent pas les erreurs de pasteurisation, de compostage, de violations des règles sanitaires par le personnel et les conditions de maintien du microclimat. De nombreuses exploitations introduisent tout un système d'amendes pour violation des règles sanitaires. Cela se révèle souvent être une méthode assez efficace.

Les causes et les sources les plus courantes de maladies et de ravageurs sont l’air non filtré, un compost mal pasteurisé, un mélange de sol mal stérilisé, un mycélium de plantation infecté, une stérilisation malhonnête des instruments et une violation des règles sanitaires en vigueur dans le mycélium.

Toute maladie qui s'est installée dans le mycélium se propage immédiatement de différentes manières. Les maladies virales pénètrent dans les spores des champignons en utilisant des insectes et des tiques. Les champignons pathogènes sont transférés des mains des travailleurs lors de la récolte, des insectes. Les bactéries envahissent le mycélium avec des gouttes d'eau lors de l'arrosage, avec des insectes adultes. Tous les parasites eux-mêmes s’étendent et se dispersent, se cachant dans toutes les petites fissures du bois. Il est presque impossible de les sortir de là.

Jacques Delma, spécialiste français, a mis au point 10 commandements dont le respect évite presque tous les ennuis et les problèmes liés aux organismes concurrents ou parasites sur les champignons. Ce sont les commandements.

Il est impératif de désinfecter tout ce qui concerne les champignons - pièces, outils, équipement, boîtes, paniers à champignons, etc.

Pour la culture des champignons, vous devez choisir des pièces isolées afin que les organismes étrangers ne puissent pas y pénétrer. Toutes les voies de pénétration des maladies et des ravageurs doivent être bloquées.

Le sol de couverture pour la culture des champignons doit être stérilisé ou pris déjà stérilisé. Une variété de micro-organismes peuvent y vivre. Stérilisé est un mélange traité à la vapeur ou au formol. Le sol stérile est extrait du sous-sol.

Tous les déchets doivent être éliminés immédiatement.

Les sources de pollution biologique, telles que le compost usé, le fumier, les champignons ramassés et les déchets de production, ne peuvent pas rester près du mycélium. Il faut également se méfier de la contamination chimique. Il peut se produire sous forme de fumées toxiques et de vapeurs qui se propagent à travers le système de ventilation.

La pièce dans laquelle la maladie est apparue doit être immédiatement isolée du reste et soigneusement désinfectée.

La technologie de compostage doit être suivie très précisément. Le compost n'est nécessaire que sur le sol en béton. Rappelez-vous qu'il y a souvent dans la terre de nombreux microorganismes, agents pathogènes.

Le compost doit être préparé uniquement à certaines températures, humidité et aération. Ce n'est que dans ce cas que le substrat sera sélectif pour le champignon, c'est-à-dire qu'il conviendra spécifiquement pour les champignons, et non pour les micro-organismes concurrents.

À toutes les étapes du développement du champignon, il faut toujours surveiller avec beaucoup de zèle les conditions optimales du microclimat.

Tous les travaux dans le mycélium doivent être effectués dans la direction allant des salles où les champignons commencent tout juste à pousser, à celles dans lesquelles les cultures sont récoltées, c’est-à-dire des cultures jeunes aux plus anciennes. Vous ne pouvez pas aller dans la direction opposée.

Le respect de ces commandements commence toujours par la désinfection des locaux. Il devrait être effectué même dans les nouveaux champignons, avant de charger le compost. S'il s'agit d'un abri anti-bombe, d'un puits de mine ou d'une autre pièce avec des murs en pierre, leur surface et leur plafond doivent également être soigneusement nettoyés. Si le sol est en terre, la couche supérieure doit être enlevée. Le plafond de pierre et les murs doivent être blanchis à la chaux. Dans ce cas, une solution à 30% de sulfate de cuivre doit être ajoutée à la chaux. Le blanchiment est nécessaire régulièrement. Cela garantira un air propre, presque stérile. Dans les autres pièces, les murs et le plafond doivent être traités avec un produit de protection chimique. Ils seront décrits ci-dessous.

Pour la protection microbiologique du substrat contre diverses bactéries et virus, des bactéries thermophiles doivent y être propagées.

La chose la plus importante dans le mycélium est la désinfection des salles en fin de culture et la neutralisation du substrat utilisé. Tout le reste ne sera efficace que si les deux premières conditions sont remplies avec précision. Tous les agents pathogènes et parasites se reproduisent pendant une certaine période. Ils en ont besoin pour se développer et alors seulement ils commenceront à opprimer le mycélium du champignon cultivé. Il est clair que plus vite ils sont dans le mycélium, plus ils causent de dégâts. A cet égard, le substrat utilisé joue un rôle décisif, car c’est dans celui-ci que subsistent spores, larves de pathogènes et parasites. Si l'ancien substrat est enlevé sur une civière ou sur une brouette, ses restes, même les plus petites particules, risquent de tomber accidentellement le long de la route. Si le substrat utilisé est empilé à côté du mycélium ou retiré du même moyen de transport que celui utilisé pour le nouveau substrat, dans ce cas, la récolte ne sera pas bonne.

Le substrat utilisé peut être éliminé de deux manières. Au début, il est retiré et désinfecté. Mais il vaut mieux aller le plus loin possible ou le vendre aux propriétaires de serres. Cependant, le substrat doit être humidifié avec de l'eau ou une solution à 4% de formol, une solution à 1% de sulfate de cuivre ou de phénol chloré. Le substrat humide est plus sûr que sec. Dans la seconde méthode, le substrat doit être décontaminé sur place ou effectuer son traitement thermique. Dans tous les cas, la caméra doit être traitée thermiquement. Il existe deux façons de désinfecter: à la vapeur et chimiquement. Lors de la cuisson à la vapeur, la pièce est traitée pendant 12 heures à une température de 70 à 100 ° C. Dans le coin le plus éloigné de la source de vapeur, un thermomètre électronique doit être placé au bas du compost et surveiller ses lectures. Introduisez de la vapeur d'eau dans la chambre. Lorsque la température atteint 70 ° C, lancez un compte à rebours. Le ramasseur de champignons doit être isolé thermiquement et la couche d'isolation thermique elle-même doit être positionnée de manière à ce que la vapeur ne puisse pas y pénétrer.Si les parois internes ne sont pas serrées, elles doivent être recouvertes d'une pellicule de plastique. Cette mesure aidera à détruire les agents pathogènes. Le système d’aide au bâtiment doit résister à tous les changements de température. Peu préparés, ce bâtiment devient très vite inutile. Si les champignons sont élevés en masse, la stérilisation à la vapeur est la meilleure solution. Cette méthode est aussi la plus sûre.

Dans les petits champignons à la base à l'occasion de bâtiments préparés, il est préférable d'effectuer un traitement thermique thermique. La méthode la plus simple est la suivante: le soufre en poudre doit être mélangé avec du nitrate d’ammonium ou de potassium dans un rapport de 1: 3, placé sur une plaque de cuisson en fer et mis à feu. Dans le même temps, la salle est étroitement fermée. Le gaz de soufre se révélera, ce qui désinfectera la pièce. La concentration de dioxyde de soufre dans ce cas ne devrait pas dépasser 40 mg / m. Sinon, la pièce sera très difficile à ventiler. Ensuite, vous devez l'aérer pendant au moins 10 jours.

Le moyen le plus fiable consiste à fumiger la pièce avec du bromure de méthylène. Une stérilisation de haute qualité est effectuée à une température de 20 à 25 ° C à une dose de 600 g par heure / m, comme si la pièce avait été traitée avec du bromure de méthyle à 1% pendant 17 heures. Cependant, en 16 heures, la concentration d'un produit chimique (fumigant) diminue de 2 fois. Des spécialistes expérimentés préparent généralement une double dose à l'avance. Le bromure de méthylène doit être utilisé avec de la chloropyrine à 2%, car la première substance est inodore et le gaz lacrymogène détectera immédiatement sa fuite.

Les structures en bois servent toujours de refuge à divers insectes et nuisibles. De plus, ils tolèrent assez mal le traitement à la vapeur, car ils trempent rapidement. C'est pourquoi tous les bâtiments en bois doivent être imprégnés de parachlorophénolate de sodium ou de pentachlorophénolate de sodium. Ils protégeront non seulement l'arbre de la pourriture, mais serviront également d'obstacle à tous les insectes. Alternativement, après chaque traitement thermique, il est possible de mouiller les pièces en bois avec une solution d'eau de Javel et d'acide phénolique. Le mélange traité est désinfecté avec le même mélange.

Vous pouvez combiner le traitement à la vapeur avec des produits chimiques. Par exemple, commencez par traiter tous les murs, les sols, les paniers avec du chlorophos et du cuprosan, puis passez le tout à la vapeur pendant 6 heures, ou utilisez une solution concentrée de formol à 40% ou un mélange de sulfate de cuivre et de chaux. Premièrement, les murs, le sol et le plafond doivent être lavés avec une solution à 1% de chlorure alcalin. Puis fumiger la salle avec du formaldéhyde. Sur 100 mètres carrés, vous devez prendre 2 litres de formol à 40% et 400 g d'eau de Javel. La chaux chlorée est placée dans des récipients ouverts émaillés ou en porcelaine. Placez le limeware sur le sol dans toute la pièce, ajoutez du formaldéhyde. Cela formera un gaz de formaldéhyde qui enveloppera toute la pièce. Versez le formaldéhyde dans le sens de l’intérieur de la pièce jusqu’à la sortie. L'ensemble du processus doit être effectué très rapidement. Puis fermez la porte pendant 2 jours. Puis ventiler la pièce pendant 4 jours.

Vous pouvez le pulvériser avec une solution d'eau de Javel à 4%. Pourquoi diluer la bonne quantité de chaux dans une petite quantité d’eau. Ceci est mieux fait dans un bol en bois. Ajoutez ensuite de l'eau pour obtenir une solution de la concentration requise et laissez infuser pendant 2 heures.La solution doit être pulvérisée dans la pièce. Puis fermez-le pendant 2 jours. Cette procédure doit être effectuée 15 jours avant l’introduction du substrat. Le chlore doit tous s'évaporer.

La formaline peut aussi vaporiser la pièce. Pour 10 litres d'eau, prenez 0,25 litre de formol à 40%. Pour 100 m d’espace, il faudra 20 litres de solution. La pièce doit être bien pulvérisée et bien fermée pendant 2 jours. Puis ventiler.

Formaline - un outil nécessaire à la culture des champignons. Mais il ne protège pratiquement pas contre les insectes nuisibles et ne détruit pas toujours les spores des champignons.

La source d'infection est souvent une poussière de spores. Devant chaque porte, vous devez mettre un tapis humide imbibé de désinfection.Tous ceux qui entrent dans la pièce doivent y marcher. En outre, chaque matin, arrosez tous les passages avec une solution de formol à 2%. Trempez tous les outils dans la même solution.

Pour la récolte, vous devez utiliser de nouveaux paniers à chaque fois. Il vaut mieux ne pas prendre de boîtes. Si de vieux paniers sont pris, alors ils doivent certainement être désinfectés dans une solution d'eau de Javel. Si les champignons sont cultivés dans des sacs en plastique, ils n'ont pas besoin d'être décontaminés, car ils ne sont utilisés qu'une seule fois. Les caisses en bois doivent être nettoyées et désinfectées après chaque récolte. Ce dernier doit être effectué très souvent à la vapeur pendant 12 heures ou, à cette fin, plonger tous les objets dans une solution d'un des désinfectants, par exemple le pentachlorophénolate de sodium. Dès les premiers signes d’apparition de nématodes, vous devez immédiatement vous débarrasser des anciens contenants et en acquérir un nouveau.

Il est très difficile de protéger le mycélium des microorganismes nuisibles étrangers. Ils peuvent pénétrer à l'intérieur avec des outils, du matériel, des vêtements, du sol tégumentaire, du compost et de la ventilation. Tous les articles introduits dans le mycélium doivent être préalablement décontaminés. L'air du système de ventilation doit être filtré. Il est particulièrement important de le faire pendant la période de croissance et de développement du mycélium. Pour cela, vous pouvez prendre comme des filtres. Si un grand volume d’air est entraîné, il est préférable dans ce cas d’utiliser un rideau d’eau, c’est-à-dire de faire passer l’air à travers un rideau de gouttes d’eau, comme à travers une cascade.

Il existe une "porte d’infection". La zone située près de l’entrée du mycélium - c’est la porte et les maladies infectieuses des champignons - doit être propre. Un tas de compost doit être disposé aussi loin que possible de l'entrée. En outre, avec son emplacement, il est nécessaire de prendre en compte un facteur tel que le vent. Il est préférable de disposer un tas de compost avec le côté sous le vent de l'entrée. Près de l'entrée du mycélium, il ne devrait pas y avoir de fourrés denses d'arbustes, de décharges, car ils sont des sources naturelles d'infection.

Les sources industrielles de pollution atmosphérique, si elles sont présentes à proximité, devraient également être prises en compte.

Malgré toutes ces mesures de protection, de nombreux mycélium peuvent être infectés par des parasites. Dans ce cas, la seule mesure permettant d’arrêter la propagation de l’infection sera l’isolement complet de ces locaux. Ils doivent être désinfectés, sans faire attention à la culture. Pourquoi ils sont généralement saupoudrés de potassium ou de sel, de craie, arrosés de formol, traités au bromure de méthylène, c’est-à-dire qu’il est permis d’utiliser toute substance puissante capable de détruire la source de l’infection. De plus, dans les salles infectées, le traitement thermique est effectué plus tôt que prévu.

Toutes les méthodes technologiques dans la préparation du substrat et du compost doivent être strictement observées. C'est l'une des principales mesures de lutte contre les maladies. Sur un compost bien préparé, le mycélium se développe très rapidement et inhibe le développement d'autres micro-organismes. Cette propriété du compost s'appelle la sélectivité. Cela signifie créer les conditions pour la croissance d'un organisme donné. La sélectivité du substrat est déterminée assez facilement, c'est-à-dire si sa température et son humidité correspondent aux conditions nécessaires à la fructification des champignons.

Tous les travaux doivent débuter là où le mycélium est à un stade précoce de développement et se déplacer vers les salles dans lesquelles le processus de culture se termine avec la récolte. C’est là que les organismes parasites et concurrents s’accumulent et que la capacité de leur résister aux champignons diminue au contraire. La récolte doit être collectée et nettoyée dans l'ordre indiqué - du plus jeune au plus vieux champignon. L'air est également nécessaire pour purger dans le même sens - des jeunes cultures aux anciennes. Ces détails doivent être immédiatement pris en compte lors de la conception d'une pièce. Lorsque vous vous déplacez d'une zone à une autre, vous devez vous laver les mains avec du savon et désinfecter les outils.Lors de la récolte, ne ramassez pas les champignons malades. Ils doivent être ramassés séparément des champignons sains.

Il est nécessaire de noter un autre point. Les champignons, même à l'intérieur, ressentent toujours le changement de saison. Et l'incidence maximale est toujours en été. Par conséquent, il est nécessaire de cultiver des champignons pour que le début de leur culture ne tombe pas en été.

Quelques mots sur les pesticides et autres solutions. Premièrement, tous les pesticides destinés à la prévention des mycéliums fongiques ne devraient être utilisés dans le mycélium qu’à de faibles concentrations. Ils peuvent également être inclus dans la composition du mélange de revêtement ou du compost, ou dissous dans de l'eau et versés avec cette solution du jardin. Il est nécessaire de se rappeler qu'au fil du temps, les agents pathogènes développent une résistance aux pesticides appliqués; ils doivent donc être remplacés périodiquement par de nouveaux. Il existe de nombreux types de pesticides. En outre, la science ne reste pas immobile et de nouveaux médicaments apparaissent chaque jour. Mais leur base est presque toujours la même.

Les médicaments n’ayant pas encore été créés, vous ne devez utiliser que du matériel de plantation sain. Vous devez également bien filtrer l'air fourni et effectuer un traitement thermique de qualité, dans lequel les spores de champignons meurent, car c'est à travers eux que se transmet l'essentiel des virus.

Il existe un remède très efficace contre les bactéries: les lits doivent être arrosés avec une solution d’agent de blanchiment à 0,25%. Mais en même temps, une zone noire ne doit pas se former dans la couche de couverture. Il convient de noter que presque toutes les solutions aqueuses contenant des halogènes sont efficaces contre les bactéries.

Le malathion, le diazinon, le dichlorvos, l’endosulfan et d’autres insecticides aideront à éliminer les insectes. Le diazinon est un traitement prophylactique: ils traitent une fois par mois le mycélium vide à l'intérieur et à l'extérieur des cultures. Si la pasteurisation est effectuée sur des étagères dans des chambres, le traitement au diazinon doit être effectué avant la pasteurisation, l'ensemencement et le rodage.

Le dichlorvos dans les cellules est traité chaque semaine. Il est également utilisé pour augmenter fortement le nombre d'insectes nuisibles. Par exemple, avec le développement massif des collemboles, le sol et les murs des chambres doivent être pulvérisés avec une solution à 0,03% de dichlorvos. De nombreux experts alternent immédiatement 2 insecticides. Les parasites dans ce cas sont difficiles à adapter. Bien sûr, lors du traitement thermique et de la pasteurisation du substrat, il est nécessaire de détruire tous les insectes - dans chaque trou et fissure, filtrer l'air.

Toutes les mesures sanitaires sont très importantes dans la lutte contre les concurrents fongiques et les parasites. Il n'est pas souhaitable de lutter uniquement par des moyens chimiques, car les fongicides peuvent endommager les cultures. Le fongicide systémique le plus efficace est le bénomyl. On peut également le trouver sous les noms de foundationazole et de benlat. Ces médicaments contiennent le même principe actif, mais sont fabriqués par différentes sociétés. Le fundazole est utilisé à une concentration plus élevée que les 2 autres médicaments, car sa qualité est légèrement inférieure.

Il est administré à une dose de 15 g / m avant remplissage en humidifiant le mélange de revêtement. S'il existe une menace réelle d'épidémie de pourriture blanche ou sèche, il faut alors augmenter la dose à 45 g / m. En cas de maladie des champignons, le mycélium doit être traité avec le médicament à une dose de 1 g / m. Vous pouvez également utiliser mankozeb, kineb, maneb.

La lutte contre les nématodes et les tiques est plus difficile à organiser. Ils s'accumulent dans le compost et se nourrissent du mycélium de champignon. Ici, tout d'abord, il est nécessaire de bien pasteuriser le substrat. Contre les nématodes, le parachlorophénolate et le pentachlorophénolate peuvent être utilisés. Ils imprègnent toutes les pièces et objets en bois. Ils peuvent également pulvériser la caméra quelques jours avant de faire du compost. Ces médicaments sont des antiseptiques puissants. Ils sont également faciles à remplacer par d'autres antiseptiques, tels que l'acide phénolique. Il convient de rappeler que tous les produits chimiques ne se décomposent ou ne se volatilisent pas. Beaucoup s'accumulent dans les fructifications des champignons.Par conséquent, les agents chimiques permettant de lutter contre les maladies, les parasites et les parasites doivent être utilisés avec précaution et en petites quantités. En outre, n'utilisez pas les mêmes normes de traitement que celles indiquées dans les livres des jardiniers et des jardiniers, bien que les médicaments utilisés soient les mêmes.

Si les champignons sont presque prêts pour leur cueillette, les agents chimiques contre les parasites et les maladies ne peuvent pas être utilisés. Ici, vous pouvez appliquer des infusions à base de plantes. Ils sont sans danger par rapport aux produits chimiques. En outre, s’ils pulvérisent le champignon, vous pourrez le prendre et le manger immédiatement après. Bien entendu, les infusions aux herbes ont un effet plutôt modéré et ne résolvent pas complètement le problème, contrairement aux agents chimiques. Mais ils sont aussi capables d'être efficaces. Il convient de noter qu’il n’existe pas de données précises sur l’utilisation de telles infusions. C’est pourquoi elles doivent être utilisées avec précaution, car elles peuvent modifier le goût, la couleur et l’odeur des champignons.

Le pulvérisateur d'ail repousse les insectes et les maladies fongiques. Son action dure jusqu'à 10 jours. Pour préparer une telle infusion, vous devez couper 90 g d'ail avec un presse-agrumes, verser 10 ml d'huile non aromatisée dans la pulpe. Après deux jours, mélangez le mélange d’huile avec une solution de savon. Ce dernier est préparé comme suit: dissoudre 10 g de savon dans 500 ml d’eau, bien mélanger et laisser reposer une journée. Puis filtrer le mélange et conserver dans un récipient bien fermé. La solution de pulvérisation est préparée comme suit: 1 partie du mélange est diluée dans 100 parties d’eau. Si le degré d'infection est élevé, vous devez prendre moins d'eau.

Vous pouvez également faire des infusions de certaines herbes. Par exemple, la lavande et la tanaisie repoussent les mouches. Pour préparer l’infusion, verser les matières premières fraîches ou sèches dans de l’eau bouillante. Ici, il n'est pas nécessaire d'observer les proportions - la force de la perfusion dépend du degré d'infection du mycélium.