Comment nettoyer les rangées de gris et de peuplier
Mais ramener à la maison une récolte de champignons n'est que la moitié de la bataille, car il est encore nécessaire d'effectuer le traitement initial. Comment nettoyer les champignons des lignes avant de faire cuire divers plats et préparations? Tout d’abord, il faut dire que ce n’est pas un travail facile et laborieux, mais le résultat ne sera pas long à venir.
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Est-il nécessaire de nettoyer les rameurs et comment le faire à sec?
Certaines femmes au foyer peuvent se demander s'il est nécessaire d'éplucher des champignons. Il s’agit donc d’un processus très important, car la qualité du produit final en dépendra. En outre, tous les types de rangées poussent dans le sol, préférant se déposer sur les feuilles et les aiguilles tombées, ainsi que sur la mousse. Ainsi, la pollution sera nécessairement présente, ce qui signifie que le nettoyage sera nécessaire. Les méthodes suivantes vont vous montrer comment nettoyer les champignons de rangée.
Parfois, beaucoup de déchets sont ramassés sur le corps du fruit, vous pouvez alors utiliser la méthode sèche. Certaines femmes au foyer préfèrent geler ou sécher la rangée. Dans ce cas, leur contact avec l'eau doit être minimisé. Il vaut mieux se tourner vers le nettoyage à sec ici. Pour que le goût des friandises cuites ne gêne pas le consommateur, vous devez prendre en compte toutes les caractéristiques de la phase préparatoire. Alors, comment nettoyer les champignons de rangée à sec?
Pour ce faire, nous devons prendre un couteau de cuisine ordinaire, une éponge de cuisine ou une brosse à dents, ainsi que de l’huile végétale. Avec un couteau, nous enlevons de plus en plus de saleté sur le corps de la fructification et faisons également attention aux zones endommagées. Ces endroits doivent être soigneusement coupés, capturant la partie "saine" du champignon.
Rappelez-vous que l'utilisation de la fructification n'est autorisée que si la surface de la lésion ne dépasse pas 20% de la surface totale du champignon.
En outre, vous devez couper le bas des jambes, car il est généralement très raide. Parfois, vous remarquerez que le chapeau est gâté, mais pas la jambe, et inversement. Dans ce cas, seule la partie endommagée de la fructification est retirée et la partie solide reste entière pour les processus de traitement ultérieurs. De plus, n'oubliez pas de regarder sous le chapeau, car de nombreux débris microscopiques sont collectés dans les plaques.
Comment nettoyer les rangées plus loin en utilisant l'équipement mentionné? Nous retirons le couteau sur le côté et, entre-temps, humidifions l'éponge de cuisine ou la brosse à dents à l'huile végétale et essuyons la surface du champignon. Nous accordons une attention particulière aux zones présentant des restes de feuilles, d'aiguilles et d'autres débris forestiers adhérents.Si nécessaire, laver légèrement les champignons sous le robinet, puis poursuivre la transformation: ébullition (obligatoire), congélation, marinage, etc.
Comment nettoyer les rameurs: des recettes simples pour faire tremper et faire bouillir
Dois-je nettoyer les rangées avant le trempage? Je dois dire que le trempage est l'une des principales méthodes de nettoyage. Il est nécessaire de retirer le bas de la jambe avec un couteau, ainsi que les zones endommagées et très sales. Ensuite, plongez les champignons dans de l’eau salée (1 c. À soupe de sel par litre d’eau). Le sel permettra aux pores des champignons de s'ouvrir et toutes les ordures en sortiront. En outre, le trempage aidera à éliminer de manière optimale l'amertume des fructifications. Laissez les champignons pendant 1 à 3 jours sans oublier de changer l’eau plusieurs fois pour éviter que le produit ne s’acidifie. Le trempage est considéré comme l'une des recettes les plus simples montrant comment nettoyer les rameurs.
De plus, ce procédé est idéal pour décaper les champignons à froid.
Un autre moyen intéressant de peler les champignons est le traitement thermique. Les champignons nettoient-ils le rang en les faisant bouillir? Oui, et je dois dire que c’est très pratique, car vous n’avez pas besoin de perdre du temps, comme c’est le cas avec le nettoyage à sec. Les rangées débarrassées des contaminations fortes sont bouillies 4 à 5 fois pendant 10 minutes, et chaque fois vous devez changer l'eau. Les petits débris restants seront à la traîne du champignon quand il bout. De plus, lors du traitement thermique, il est impératif de retirer la mousse formée de la surface. Rappelez-vous que les décoctions qui en résultent ne peuvent pas être utilisées à d'autres fins!
Dois-je nettoyer les chapeaux et les anneaux dans les rangées?
Certains types de champignons, tels que le beurre, doivent nettoyer leurs chapeaux. Et que dire des rangs: est-il nécessaire de nettoyer les chapeaux de ces représentants? De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés notent que la pelure retirée du capuchon réduit l’amertume inhérente à presque tous les types de rangées. Si, pendant le traitement initial, vous n'allez pas utiliser le trempage, il est préférable d'enlever le film avec un couteau. C'est un travail fastidieux, mais le résultat en vaut la peine.
En outre, sur les jambes de certains types de rangées, vous pouvez voir une jupe à anneaux. Dans certains représentants du "royaume" aux champignons, cette caractéristique est un signe de comestibilité, alors que dans d’autres ce n’est pas grave. Mais il y a une opinion qu'une telle jupe est amère, il faut donc l'enlever. Dois-je nettoyer un tel anneau dans la rangée? Non, ce n'est pas nécessaire du tout, car il n'y a absolument aucune amertume. Pour l'hôtesse, un tel travail sera une perte de temps et d'effort.
Nous proposons également de regarder une vidéo sur la façon de nettoyer les champignons de rangée?
Comment nettoyer les rangées de gris et de peuplier (avec vidéo)
Les rangées les plus populaires s'appellent le plus souvent les rangées de gris et de peuplier - comment nettoyer ces types de fructifications? Comme indiqué précédemment, le résultat final du produit dépendra de la préparation préalable appropriée du champignon. Vous pouvez utiliser l'une des options de nettoyage répertoriées. Cependant, lors du choix, déterminez le processus de traitement que vous utiliserez à l'avenir. Donc, pour le séchage et la congélation, il est préférable de procéder à un nettoyage à sec. Pour le salage, la friture, le saumurage et les entrées, utilisez un trempage ou une ébullition. Nous vous suggérons de vous familiariser avec la méthode universelle indiquant comment nettoyer les rangées de gris et de peuplier.
- Chaque instance est nettoyée avec un couteau à partir des feuilles, de la mousse, des aiguilles et autres débris, puis coupée au bas des jambes. Nous enlevons également les zones pourries et endommagées par les insectes.
- Retirez le film de chaque chapeau et rincez les fructifications à grande eau.
- En cas de contamination grave, vous pouvez faire tremper les rangées pendant 6 à 8 heures dans de l'eau salée.
- Ensuite, nous lavons à nouveau les champignons, puis faisons bouillir pendant 30 minutes.
- Nous inclinons dans une passoire, rincons, laissons égoutter et procédons aux processus de traitement prévus.
Comme vous pouvez le constater, le nettoyage des rangées de peuplier et de gris est assez simple si vous suivez la procédure appropriée. Grâce à ces règles, même une femme au foyer novice sera en mesure de préparer un champignon.
Nous proposons également de regarder une vidéo qui explique comment nettoyer les rangées de peupliers et les zones grises.
