Champignons avec des pointes à la surface
Figues, champignons, mûres
Hérisson d'antenne (Creolophus cirrhatus).
Famille: Hericiaceae (Hericiaceae).
Saison: fin juin - fin septembre.
Croissance: groupes carrelés.
Description:
La pulpe est semblable à du coton, aqueuse, jaunâtre.
Le corps du fruit est rond, en forme d'éventail, sa surface est ferme, rugueuse, avec des villosités incarnées, légère. L'hyménophore est constitué d'épines de lumière denses, douces et coniques d'environ 0,5 cm de long.
Le bord du capuchon est enveloppé ou abaissé.
Comestible à un jeune âge.
Ecologie et distribution:
Ce champignon à épi pousse sur le bois dur mort (tremble), dans les forêts de feuillus et mixtes ainsi que dans les parcs. C'est rare.
Hérisson de corail (Hericium coralloides).
Famille: Hericiaceae (Hericiaceae)
Saison: début juillet - fin septembre
Croissance: célibataire
Description:
La fructification est ramifiée, touffue, en forme de corail, blanche ou jaunâtre.Pour les spécimens âgés qui poussent sur une surface verticale, des brindilles et des épis pendent.
La pulpe est élastique, légèrement caoutchouteuse, avec un goût et une odeur peu agréables et agréables. Les jeunes champignons peuvent pousser dans toutes les directions à la fois.
Un hyménophore épineux est dispersé sur toute la surface du corps fructifiant. Pointes atteignant 2 cm de long, fines, fragiles.
Il est considéré comme un champignon comestible, mais en raison de sa rareté, il ne doit pas être collecté.
Ecologie et distribution:
Il pousse sur des souches et des bois morts d'essences feuillues (tremble, chêne, plus souvent bouleau). C'est rare. Il est inscrit dans le livre rouge de la Russie.
Hérisson jaune (Hydnum repandum).
Famille: Hérissons (Hydnaceae).
Saison: fin juillet - septembre.
Croissance: seuls ou en grands groupes denses, parfois en rangées et en cercles.
Description:
La jambe est solide, brillante, jaunâtre.
Le chapeau est convexe, convexe-concave, ondulé, inégal, sec, jaune pâle.
La pulpe est dense, fragile, légère, durcie et légèrement amère avec l’âge. Un giminophore à épines épaisses et légèrement crémeuses descend légèrement sur la jambe.
Les jeunes champignons conviennent à tous les types de transformation; les champignons mûrs nécessitent une ébullition préalable afin de perdre leur rigidité et leur goût amer.
Ecologie et distribution:
Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, dans l'herbe ou la mousse. Préfère les sols calcaires.
Pseudo-train de type gelée (Pseudohydnum gelatinosum).
Famille: Exidium (Exidiaceae).
Saison: Août - novembre.
Croissance: seul et en groupe.
Description:
Le pédoncule n’exprime que chez les champignons qui poussent sur une surface horizontale.L’hyménophore est constitué d’épines douces, courtes, grisâtres et translucides.
Les organes de fructification sont en forme de cuillère, d'éventail ou de langue. La surface du capuchon est lisse ou veloutée, grisâtre, fonce avec l'âge.
La pulpe est gélatineuse, douce, translucide, avec une odeur et un goût frais.
Le champignon est considéré comme comestible, mais en raison de sa rareté et de ses faibles qualités culinaires, il n’est pratiquement pas collecté.
Ecologie et distribution:
Il pousse sur des souches et des troncs en décomposition, parfois humides, de conifères et (rarement) d'arbres à feuilles caduques dans des forêts de types divers.
Champignons imperméables avec des pointes
Imperméable noir (Lycoperdon echinatum).
Famille: Imperméables (Lycoperdaceae).
Saison: Juillet - septembre.
Croissance: seul et en petits groupes.
Description:
Fruit en forme de poire avec une jambe courte.
La surface est recouverte de longs épis courbés, crépus et courbés (jusqu’à 5 mm), qui s’obscurcissent avec le temps jusqu’à jaunâtre-brun.
La pulpe des jeunes champignons est claire, blanche, avec une odeur agréable, puis s'assombrit pour devenir brun violacé.
Le champignon est comestible à un jeune âge.
Ecologie et distribution:
Il pousse sur le sol et la litière dans les forêts de feuillus et d'épicéas, dans des endroits ombragés. Préfère les sols calcaires. C'est rare.
Imperméable épineux (Lycoperdon perlatum).
Famille: Imperméables (Lycoperdaceae).
Saison: mi-mai à octobre.
Croissance: seul et en groupe.
Description:
La chair est initialement blanche, élastique, avec une légère odeur agréable; à maturité, il jaunit et devient mou.
Le corps du fruit est généralement hémisphérique et porte un pseudopode. La peau de la jeunesse est blanche, fonce avec l'âge jusqu'à devenir brun grisâtre, recouverte d'épines de différentes tailles et facilement détachables.
Dans la partie supérieure, on distingue souvent un tubercule caractéristique.
Les jeunes champignons à chair blanche sont comestibles. Utilisé fraîchement frit.
Ecologie et distribution:
Pousse dans les forêts de conifères et les forêts mixtes, aux abords, moins souvent dans les prés.
Imperméable en forme de poire (Lycoperdon pyriforme).
Famille: Imperméables (Lycoperdaceae).
Saison: fin juillet - octobre.
Croissance: grands groupes denses.
Description:
Chez les champignons adultes, la surface est lisse, souvent grossière, brunâtre et la peau est épaisse, mais se décollent facilement chez les champignons adultes.
La pulpe avec une odeur agréable de champignon et un goût faible, dans la jeunesse est blanche, cotonneuse, devient progressivement rouge. Le corps du fruit dans la partie supérieure est presque rond. La surface des jeunes champignons est blanche, piquante.
Faux pédicule court diminuant progressivement vers le bas, avec processus racinaire.
Les jeunes champignons à chair blanche sont comestibles. Utilisé bouilli et frit.
Ecologie et distribution:
Pousse sur du bois pourri de feuillus, rarement de conifères, à base d’arbres et de souches moussues.
