Safran frit pour l'hiver: recettes étape par étape

Le gingembre frit pour l’hiver ne convient pas seulement pour organiser un délicieux déjeuner ou un dîner. Les événements festifs seront également inoubliables si vous mettez un tel plat sur leur table. De tels champignons ne peuvent être réchauffés que dans une poêle à frire ou au micro-ondes, puis apportés aux invités. Les champignons au safran sont parfaits en complément des plats de viande, des pommes de terre bouillies ou frites.

Ils sont également servis avec des pâtes ou des céréales, enrichissant ainsi le régime hivernal d'un produit savoureux et sain. Je dois dire que de nombreuses femmes au foyer utilisent également des champignons frits comme garniture pour les tartes, les pizzas, les tartes, les crêpes et les tartelettes.

Traitement des champignons avant la friture

S'agissant des recettes pour la fabrication de champignons safran frits pour l'hiver, il est important de prendre en charge le traitement initial. Pour ce faire, les champignons:

• nettoyé des débris forestiers et coupé les sections durcies des jambes avec un couteau;
• gratter les petits grains de sable avec une éponge de cuisine sèche ou une vieille brosse à dents en faisant attention aux assiettes;
• les grands spécimens sont coupés en morceaux, les petits sont intacts. Les champignons cassés et laids sont également appropriés pour la friture. Pour ce faire, les zones endommagées sont soigneusement éliminées avec un couteau tranchant;
• soigneusement lavé et laissé à égoutter dans une passoire. Le gingembre ne doit pas être bouilli avant la friture, car il a le goût le plus élevé et appartient à la 1ère catégorie de nourriture.

Après la préparation, vous pouvez passer en toute sécurité à l’une des méthodes de cuisson proposées.

En plus des recettes de champignons safran frits pour l’hiver, vous pouvez regarder la vidéo.

Saucisses frites pour l'hiver à l'huile végétale: récolte en pots

Ceux qui n'aiment pas expérimenter avec plaisir utiliseront la recette classique des champignons safran sautés à l'huile pour l'hiver. Il est préférable de prendre de l'huile raffinée, la pièce n'aura pas d'odeur spécifique. Pour 1 kg de champignons frais pelés, il faut:

• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• 2 ou 3 c. À thé sel gemme.

1. Après nettoyage et rinçage, les champignons sont répartis sur une casserole sèche et préchauffée, sans huile.
2. Frire à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer.
3. Ajoutez 2 c. l huile végétale et continuer à faire frire pendant 10 minutes.
4. Versez l'huile restante, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu au minimum.
5. Éteignez la masse pendant 30 minutes, ajoutez du sel et, au bout de 5 à 7 minutes, éteignez le feu.
6. Préparez des boîtes avec des couvercles, à savoir, rincez-les avec une solution de soude ou avec un détergent.
7. Puis stérilisez-les pendant 10 minutes. Chaque femme au foyer détermine elle-même la méthode de stérilisation.
8. Disposer les champignons dans les rives en laissant 2-3 cm vers le haut.
9. Remplissez l'espace vide avec l'huile végétale restante après la friture. Parfois, l’huile peut ne pas suffire à remplir l’espace restant dans chaque bocal.Dans ce cas, il est nécessaire de réchauffer une portion supplémentaire d'huile et de verser.
10. Rouler les couvercles, laisser refroidir complètement, recouvert d'un linge chaud, puis se rendre au sous-sol. Le blanc peut également être réfrigéré après refroidissement.

Regardez aussi la vidéo de la cuisson de champignons safran frits pour l’hiver.

La recette classique du safran au safran frit pour l'hiver dans du ghee

Le gingembre, frit pour l'hiver dans du ghee, peut également être attribué à des recettes classiques. De plus, dans ce cas, vous pouvez utiliser des graisses d'origine animale.

Ingrédients pour frire 1,5 kg de champignons:

• 400 à 450 g de ghee ou de graisse intérieure;
• 2 feuilles de laurier;
• Saler et poivrer au goût.

La recette pour les champignons frits au safran pour l'hiver est montrée sur la photo avec une description étape par étape.

Comment faire cuire de délicieux champignons frits au vinaigre pour l'hiver

Comment pouvez-vous faire cuire délicieusement des champignons frits pour l'hiver? Par exemple, une pièce avec du vinaigre sera très savoureuse.

Contrairement aux recettes précédentes, cette méthode implique la friture rapide du produit à feu vif. Ensuite, il est décalé en couches avec de l'ail et des herbes.

• 1 kg de champignons;
• 200-250 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l une solution d'acide acétique alimentaire à 9%;
• 1 petit bouquet de verdure;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1,5 c. À thé les sels;
• Mélange de poivre moulu au goût.

Une description étape par étape montrera comment préparer des champignons sautés pour l’hiver.

1. Après le nettoyage et le lavage, le produit principal est présenté dans une casserole contenant 2-3 c. l huile végétale chaude.
2. Ensuite, il est frit à feu vif pendant 5 à 7 minutes et transféré dans un récipient commun, où il doit refroidir.
3. Pendant ce temps, l'huile restante est versée dans la casserole, qui est combinée avec du vinaigre, du sel et du poivre moulu.
4. Agité et porté à ébullition, après quoi le feu s'éteint.
5. Les champignons refroidis sont répartis dans des pots stérilisés en couches, qui sont parsemées d'herbes finement hachées et d'ail.
6. 2,5-3 cm d’espace sont laissés au sommet des boîtes de conserve, qui sont coulées avec l’huile chaude obtenue et le vinaigre.
7. Il est fermé avec des couvercles bouillis et mis en stérilisation pendant 20-30 minutes. Le temps de traitement dépendra du volume des canettes sélectionnées.
8. Après le bouchage, on laisse la pièce refroidir, puis on la range dans un endroit frais.

Récolte de champignons sautés aux oignons pour l'hiver

Il y a beaucoup de préparations pour l'hiver à partir de lait frit au safran. Par exemple, vous pouvez les faire frire délicieusement avec des oignons. Pour 1 kg de champignons de safran frais, vous aurez besoin de:

• 1 gros oignon;
• Huile végétale;
• Le sel

Comment faire cuire des champignons, frits avec des oignons pour l'hiver?

1. Étaler les champignons préparés dans une poêle et les faire frire, le liquide devrait s'évaporer.
2. Lorsque cela se produit, ajoutez environ 150 ml de légume ou de beurre.
3. Ensuite, nous envoyons l'oignon, coupé en cubes ou en demi-anneaux.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes au-dessus d’un feu de faible intensité.
5. Ensuite, nous distribuons la masse chaude dans les bocaux stérilisés et nous remplissons avec l'huile restante.
6. Nous fermons des couvertures en nylon étroites et, après refroidissement, nous les mettons au réfrigérateur. Vous pouvez transférer la pièce au sous-sol si les conditions de stockage le permettent.

Comment faire cuire les champignons champignons, frits pour l'hiver avec la pâte de tomate et le vinaigre

Le gingembre cuit pour l'hiver avec de la pâte de tomate constituera un bon en-cas, pas seulement pour un dîner familial tranquille Un tel succulent sera utile même lors d'un événement festif, en particulier en combinaison avec de la viande. Donc, pour 1 kg de fructifications fraîches, il faut:

• 180-200 g de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupeeau purifiée;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 3 feuilles de laurier;
• 3-4 c. À table l huile végétale;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• 1-1,5 c. À thé les sels;
• 3-5 grains de poivre noir.

Comment faire cuire les champignons champignons, frits pour l'hiver avec de la pâte de tomate? Les étapes simples suivantes aideront à cela:

1. Faire bouillir les champignons préparés dans de l'eau avec de l'acide citrique.
2. Au bout de 10 minutes, filtrez le liquide et placez les fructifications dans une poêle bien chaude dans laquelle ajouter de l'huile végétale.
3. Faire sauter la masse à feu moyen pendant 10 minutes et verser dans de l'eau mélangée à de la pâte de tomate.
4. Cuire les champignons dans une casserole pendant 30 minutes en les recouvrant d'un couvercle.
5. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le vinaigre, le laurier et les grains de poivre.
6. Cuire 10 minutes supplémentaires, puis verser le mélange dans les pots préparés.
7. Stériliser les pots avec des blancs pendant 30 à 40 minutes, en fonction du volume des récipients.
8. Roulez-le à l'envers et enveloppez-le dans des vêtements chauds.
9. Conserver au sous-sol ou réfrigérer.

La recette comment faire cuire les champignons champignons, frits pour l'hiver avec de la mayonnaise

Parmi le grand nombre de préparations de champignons, frites au safran pour l’hiver, on trouve également une recette avec de la mayonnaise. Ceci est une collation très inhabituelle, mais savoureuse, il peut être stocké dans un garde-manger ordinaire.

• 1,5 kg préparé pour la friture de champignons au safran;
• 1,5 cuillère à soupe. mayonnaise (teneur en graisse à volonté);
• 2 gros oignons ou 4 oignons moyens;
• 2 cuillères à soupe l huile de tournesol;
• 5-7 gousses d'ail;
• 1/3 c. À thé poivron rouge (moulu);
• 1 cuillère à soupe l sel sans colline.

Comment faire cuire les champignons champignons, frits pour l'hiver avec de la mayonnaise?

1. Faites frire les fruits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les oignons et l'ail coupés en dés ou en demi-rondelles.
3. Mettez la mayonnaise, le sel et le poivre dans la casserole, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Dans ce cas, il faut remuer la masse toutes les 2-3 minutes pour éviter les brûlures.
4. Répartissez les champignons dans la mayonnaise dans des pots stérilisés et pressez-les soigneusement avec une cuillère.
5. Couvrir avec les couvercles et laisser la masse refroidir complètement.
6. Conserver au sous-sol, garde-manger ou réfrigérer.

Une recette simple pour la congélation de champignons safran frits pour l'hiver

Dans cette recette, les champignons sautés pour l'hiver ne se ferment pas dans des bocaux. Ils sont congelés en tant que produits semi-finis, qui peuvent être ajoutés à différents plats.

• Un nombre quelconque de champignons;
• Huile de tournesol pour la friture.

La recette des champignons safran frits pour l’hiver est considérée comme très simple, car leur préparation, puis leur congélation, ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts.

1. Ainsi, après la préparation, les fructifications sont frites dans une petite quantité d'huile jusqu'à tendreté.
2. Laisser refroidir, puis répandre dans des récipients en plastique et fermer les couvercles. Vous pouvez répartir la masse entre les sacs en plastique, à partir desquels vous devez purger l’air et nouer.
3. Envoyer au congélateur pour le stockage jusqu'à 12 mois.

Les champignons peuvent être congelés uniquement dans une forme frite, ou vous pouvez ajouter divers légumes: oignons, carottes, ail, poivrons, etc.