Comment nettoyer les champignons avant la cuisson

Il est peu probable que quiconque nie que les champignons parmi les autres représentants du "royaume" des champignons soient les "invités" les plus fréquents sur les tables de nombreuses familles. La disponibilité de ces fructifications est évidente, car si elles ne sont pas collectées dans la forêt, elles achètent simplement dans un magasin pour un prix modique. Depuis les champignons, vous pouvez toujours préparer de nombreux plats délicieux, aussi bien pour les vacances que pour tous les jours. Et de plus, de beaux champignons peuvent être mangés crus.

Cependant, malgré cette popularité, il existe encore des différends sur la manière de nettoyer les champignons et de décider de le faire. Comme vous le savez, les champignons cultivés dans les serres, les serres ou les fermes ne collectent que très peu de saleté. Les restes de terre, de sable ou de mousse ne se trouvent que sur la jambe, lorsque le chapeau lui-même est parfaitement propre. Par conséquent, certaines femmes au foyer peuvent décider de ne pas perdre de temps et d'efforts pour le nettoyage et, tout simplement en rinçant à l'eau, les envoyer au poêle. Et pourtant, avant de cuisiner, il faut nettoyer les champignons, comment le faire?

Tout d'abord, il est important de comprendre que peu importe la netteté du fruit, celui-ci croît toujours dans des conditions non stériles.

Les terres sur lesquelles poussent les champignons sont bien fertilisées avec des substrats contenant beaucoup de nitrates. Cela signifie que vous ne devez pas jeter immédiatement les champignons frais dans une casserole ou une casserole. Mais exagérer avec le nettoyage préalable n'est pas non plus recommandé. Par exemple, même un court trempage dans l'eau est contre-indiqué chez les champignons. En conséquence, une telle procédure affectera négativement le goût des champignons et des plats cuisinés avec leur participation. Comment nettoyer les champignons frais afin de préparer ensuite des friandises délicieuses et parfumées?

Comment nettoyer les champignons pour la friture et autres usages (avec des photos étape par étape)

Si vous souhaitez savoir comment nettoyer les champignons pour les faire frire, examinez le corps du fruit avant de le cuire. Le champignon frais produit une chair élastique de couleur mate blanche, sans dommage ni pourriture. Si les champignons sont périmés, alors cela devient immédiatement visible: un chapeau noirci et «froissé», des bords parfois cassés et pourris sont trouvés. Ces derniers peuvent également être "traités", cependant, les nettoyer prend du temps et des efforts, ce qui signifie qu'ils sont plus fatigants.

Comment nettoyer les champignons pour les faire frire, si pour une raison quelconque leur apparence peut difficilement être qualifiée de parfaitement fraîche? Il faut noter immédiatement que les champignons visiblement gâtés doivent être jetés sans ménagement. Si 1/6 du champignon est gâté par la pourriture, c’est l’occasion de vous en débarrasser. L'utilisation des fructifications est autorisée si elles sont dans des conditions appropriées (au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais) pendant au plus deux jours. S'ils commencent à peine à sombrer dans la noirceur et à ce que quelque chose se brise, rien ne s'inquiète de leur utilisation.

C'est beaucoup plus facile si vous devez transformer des champignons que vous venez d'acheter dans un supermarché ou sur le marché. Pour ce faire, «bras» avec une éponge de cuisine propre et un couteau tranchant, qui est pratique à tenir dans vos mains. Alors, comment nettoyer les champignons frais pour la friture?

• Prenez une éponge de cuisine et essuyez délicatement chaque capuchon du champignon avec le côté dur, tandis que les petits spécimens ne peuvent pas être nettoyés.
• Regardez sous le chapeau, car il peut aussi y avoir de petits grains de sable. C’est plus pratique de les enlever avec une brosse à dents ordinaire.
• À l'aide d'un couteau, retirez la zone du pied où la saleté s'est accumulée. Cela doit être fait, comme d'habitude le lavage ne peut pas débarrasser le corps fœtal des impuretés. Il est peu probable que quiconque aime manger des champignons aux champignons craint le grain de sable sur ses dents.
• Rincez les champignons à l'eau tiède et séchez-les avec un torchon.

Regardez les photos étape par étape qui montrent comment nettoyer les champignons pour la friture et d’autres usages.

Comment nettoyer facilement les champignons (avec vidéo)

Tout le monde aime les collations salées et marinées, surtout si elles sont préparées à partir de champignons champignon. De plus, personne ne restera indifférent aux premier et deuxième cours avec la participation de ces fructifications. Mais, malheureusement, tout le monde ne sait pas comment éplucher les champignons avant de les cuisiner.

• Après avoir retiré la partie inférieure des cuisses, comme décrit dans la version précédente, vous pouvez faire bouillir les champignons pendant 3 à 5 minutes en ajoutant une pincée d’acide citrique à l’eau pour conserver la couleur.
• Videz l'eau sale et séchez les fruits sur une serviette en papier.

Vous pouvez effectuer un nettoyage à sec en utilisant uniquement un couteau et une éponge de cuisine sèche ou une brosse à dents. Cette option est idéale pour saler les champignons à sec.

• En outre, après avoir coupé toute la saleté de la jambe, vous pouvez placer les champignons, après les avoir préalablement déposés sur une passoire, au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
• Après avoir maintenu la vapeur pendant 30 à 50 secondes, rincez les fructifications à l’eau froide, séchez-les légèrement et passez à la cuisson.

Certaines femmes au foyer, voyant que les champignons sont parfaitement propres et fraîches, coupent encore la partie durcie de la jambe, mais se passent d’éponge de cuisine. Ils rincent simplement les fruits dans une grande quantité d'eau, mais le font rapidement pour que le produit n'ait pas le temps d'être saturé d'humidité.

Nous vous suggérons également de regarder une vidéo montrant comment nettoyer les champignons facilement et sans effort.

Adhérant à des recommandations utiles sur le traitement initial de vos organes de fructification préférés, chaque femme au foyer sera capable de se faire plaisir et de plaire à ses proches avec de délicieux plats aux champignons tout au long de l’année.