Huile dans huile: comment saler et mariner les champignons

Pour obtenir une récolte de champignons savoureuse pour l’hiver, faites le bon choix et arrêtez-vous aux huiles marinées à l’huile. Ce plat est préparé tout simplement et si vous suivez les instructions pas à pas, vous obtiendrez une excellente collation qui sera appréciée de votre famille et de vos amis.

Le beurre mariné à l'huile pour l'hiver est très populaire parmi les amateurs de plats aux champignons. Cette préparation sera parfaitement combinée avec des pommes de terre et de la viande bouillies.

Beurre de recette à l'huile pour une table de fête

La recette proposée beurre à l'huile aura fière allure sur la table de fête sous la forme d'une collation pour boissons alcoolisées.

• huile - 2 kg;
• huile d'olive - 100 ml;
• eau (pour marinade) - 1 l;
• sel - 1,5 c. l.
• sucre - 2,5 c. l.
• clous de girofle - 5 pcs .;
• pois noirs au poivre - 10 pcs .;
• feuille de laurier - 5 pcs .;
• vinaigre 9% - 30 ml;
• gousses d'ail - 5 pcs .;
• aneth vert.

Avant de faire mariner l'huile, assurez-vous de la faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Égoutter, laisser refroidir et couper en morceaux arbitraires.

Préparez la marinade: dissolvez le sel, le sucre dans l'eau et laissez bouillir.

Après ébullition, ajoutez l'ail en tranches à l'eau, ajoutez les gousses, le poivre, l'aneth et le vinaigre.

Versez l'huile dans la marinade, laissez bouillir pendant 15 minutes et placez-la dans des bocaux stérilisés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et versez 2-3 cuillères à soupe dans chaque pot au-dessus de chaque pot. l

Enroulez les berges, laissez-les refroidir complètement, mettez-les au réfrigérateur ou sortez-les au sous-sol.

Préparation du beurre à l'huile pour l'hiver

L'huile dans l'huile marinée est une option pratique pour la récolte des champignons, où la graisse végétale agit comme un conservateur. En outre, cette pièce est obtenue presque fini deuxième cours.

• huile - 1 kg;
• huile végétale - 150 ml;
• vinaigre - 5 c. l.
• le sel;
• gousses d'ail - 10 pcs .;
• persil et aneth;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Faites frire l'huile pelée fraîche dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Disposer dans les rives, saupoudrer d'ail haché finement, d'aneth et de persil.

Dans l'huile dans laquelle les champignons ont été frits, diluez le sel, le sucre, ajoutez 50 ml d'eau et du vinaigre.

Porter à ébullition et verser sur ce mélange d'huile et de graisse d'environ 3 cm.

Mettez dans une casserole avec de l'eau tiède et stérilisez pendant 1 h, puis sortez et roulez.

Laisser refroidir complètement et emmener au sous-sol ou le laisser au réfrigérateur.

Beurre mariné à l'huile d'hiver: une recette simple

Bien que les recettes de cuisson du beurre dans l’huile pour l’hiver soient légèrement similaires, chacune d’elles a son tour et son secret. Par exemple, nous proposons une recette simple pour le beurre mariné dans l'huile avec l'ajout de graines de moutarde et de clou de girofle.

• huile - 2 kg;
• eau - 1 l;
• vinaigre - 80 ml;
• gousses d'ail - 5 pcs .;
• huile végétale - 150 ml;
• le sel;
• feuille de laurier - 5 pcs .;
• clous de girofle - 4 branches;
• sucre - 1,5 c. l.
• piment de la Jamaïque et pois noirs - 6 pcs .;
• graines de moutarde - 2 c.
• aneth - 2 parapluies.

Refroidissez le beurre bouilli dans de l'eau salée à l'avance et coupez-le en morceaux identiques.

Dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, laissez bouillir, puis ajoutez toutes les épices de la recette à la saumure.

Jetez le beurre dans la marinade, laissez bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes maximum.

Disposer dans des bocaux et verser sur 3 c. l huile végétale calcinée.

Fermer avec des couvercles en plastique et laisser refroidir à la température ambiante.

Prenez au sous-sol ou mettez au réfrigérateur pour le stockage.

Une telle pièce est stockée dans la graisse végétale pendant environ 6 mois.

Comment faire mariner le beurre dans l'huile avec la cannelle et le piment

Nous vous proposons d'apprendre à mariner le beurre dans l'huile avec la cannelle et le piment. Cette préparation pour l'hiver servira comme une bonne collation sur la table de fête du Nouvel An ou comme ingrédient supplémentaire dans une salade.

• huile - 2 kg;
• eau - 700 ml;
• cannelle - 1 bâton;
• piment rouge - 1 pc .;
• clous de girofle - 2 branches;
• pois blancs - 5 pcs .;
• poivre noir moulu - 1/3 c.
• acide citrique - à la pointe d'un couteau;
• vinaigre - 2 c. l.
• sucre - 1,5 c. l.
• sel - 1 cuillère à soupe. l sans dessus;
• huile végétale - 150 ml.

Faire bouillir le beurre dans de l'eau salée avec de l'acide citrique pendant 20 minutes, le jeter dans une passoire, laisser refroidir et couper en tranches.

Préparez la marinade: ajoutez du sucre, du sel, du vinaigre, un mélange de grains de poivre, de clou de girofle, de cannelle et du piment haché à l'eau contenue dans l'eau.

Laisser la marinade à ébullition et y ajouter les champignons, laisser bouillir pendant 10 minutes.

Versez l'huile végétale et laissez bouillir les huiles marinées pendant 15 minutes.

Répartir dans les banques, rouler, retourner et emballer une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Sortez les pots déjà refroidis avec des blancs au sous-sol.

Comment saler le beurre dans l'huile pour l'hiver

Beaucoup de cueilleurs de champignons pensent qu'il est préférable de saler le beurre pour préserver le goût et l'arôme de la forêt. Comment saler le beurre dans l'huile pour savourer les délices d'automne en hiver et ravir vos invités avec un plat étonnant?

• huile - 1 kg;
• huile végétale - 100 ml;
• parapluies aneth - 3 pièces .;
• sel - 2 c. l.
• gousses d'ail - 10 pcs .;
• feuille de laurier - 5 pcs .;
• pois noirs au poivre - 7 pcs .;
• feuilles de cassis.

Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes, laisser refroidir et les couper en gros morceaux.

Saupoudrez un peu de sel au fond de la casserole émaillée et étalez une couche de champignons hachés.

Disposez des couches de champignons et du sel autant de fois qu'il y aura de champignons. Les lubrifiants doivent être répartis en une couche mince afin qu'ils soient salés.

Saupoudrez d'ail haché, de poivre noir, mettez des parapluies à l'aneth, des feuilles de cassis.

Placez une assiette dans la casserole en fonction de la taille du récipient et placez un récipient avec de l’eau sur le dessus pour créer une presse à champignons pendant 24 heures.

Après une journée, répartissez les champignons dans des pots stérilisés, tamponnez doucement (mais pas fermement).

Versez la saumure de la poêle et versez 3 c. À soupe dans chaque pot. l huile végétale calcinée à froid.

Mettez-les dans un endroit frais et après 20 jours, vous pourrez manger des champignons.

Cuits de cette manière, le beurre à l'huile pour l'hiver est très savoureux et croustillant. Cependant, si la préparation est trop salée, faites-la tremper 30 minutes avant de la servir.