Pâtes aux champignons: recettes de pâtes aux champignons

Les pâtes sont un plat abordable. Mais les manger avec du beurre ou de la mayonnaise n’est pas très savoureux. Mais si vous faites frire des champignons pour eux, alors le plat se révélera inhabituel. De cet article, vous apprendrez quelques recettes de pâtes simples préparées avec des champignons dans différentes variantes. Soyez sûr: chacune de ces recettes pour la pâte de champignon est savoureuse et inhabituelle à sa manière.

Pâtes aux champignons frits dans une sauce à la crème sure

Cette méthode de cuisson des pâtes aux champignons peut être appelée "étudiant" ou "célibataire" - tous les ingrédients sont disponibles, le plat lui-même est préparé rapidement, mais il s'avère très appétissant. Il est également difficile de gâcher quelque chose dans ce plat, sauf de brûler les oignons. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Macaroni - 0,5 kg.
2. Champignons - 0,5 kg.
3. Oignon - 200 g.
4. Ail - 3 gousses.
5. Beurre ou huile de tournesol pour la friture.
6. Crème sure avec une teneur en graisse de 20-25% - 300 g.
7. Des épices au goût.

Recette de pâtes aux champignons à la crème "Bechamel"

Cette méthode de cuisson des pâtes à la crème à la béchamel est un peu plus compliquée que celle à la crème sure, mais son goût est plus saturé. Tout le secret est de bien préparer la sauce. Et pour cela, vous devez le surveiller attentivement et le remuer constamment.

Donc, pour cuisiner des pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse douce, il vous faut:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vermicelles - 0,5 kg.
3. Lait - 1 l.
4. Beurre - 70 g.
5. Farine - 100 g.
6. Sel - à votre convenance.
7. Huile végétale pour la friture.

Pour commencer, il vaut la peine de faire frire les champignons, les couper en fines tranches et de mettre de l'eau bouillante pour les vermicelles. Si vous aimez les champignons épicés, poivrez bien, mais ne ajoutez ni ail ni oignons - la sauce béchamel ne tolérera pas des ingrédients aussi agressifs à côté.Lorsque les champignons sont prêts, mettez les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

La deuxième étape et la plus importante dans la préparation des pâtes aux champignons selon cette recette est la sauce à la crème. Pour commencer, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y la farine tamisée. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, commencez à verser un mince filet de lait. Remuez constamment et vous verrez comment la sauce s'épaissit. Ici, vous devez déjà contrôler le niveau de densité à votre goût - soit retirer immédiatement du feu, soit noircir pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.

Lorsque la sauce est prête, vous pouvez mélanger les pâtes, les champignons et la béchamel dans une casserole. Servez chaud, sinon la sauce épaissira trop.

Pâtes aux champignons et au fromage fondu

Les pâtes aux champignons et au fromage fondu sont un plat très gras et satisfaisant. Ceci est une recette américaine classique pour les pâtes au fromage à base de sauce Béchamel, mais interprétée de manière quelque peu différente. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Lait - 1 l.
2. Vermicelles - 0,5 kg.
3. Fromage - 0,5 kg.
4. Beurre - 70 g.
5. Farine - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Huile végétale pour la friture.

Pour commencer, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité d'huile sans sel. Vous pouvez les pré-arranger dans des cocottes ou des cocottes pour les laisser refroidir. Les pâtes aux champignons seront cuites au four, saupoudrées de sauce au fromage à la crème et saupoudrées de fromage râpé. Par conséquent, vous devez allumer le poêle pour chauffer.

Mettez les vermicelles cuits - et vous pouvez procéder à la sauce. Faites fondre le beurre à feu doux, incorporez la farine (il devrait former une boule) et versez le lait en fine couche en remuant constamment. Dès que la sauce commence à épaissir, versez presque tout le fromage râpé. Laissez un peu pour la cuisson. Mélangez bien pour que le fromage fonde uniformément.

Lorsque la sauce et les pâtes sont prêtes, mettez un peu de vermicelle dans le bol en coco sur les champignons, versez généreusement la sauce, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire jusqu'à ce que la croûte de fromage apparaisse. Les macaronis aux champignons sautés, aux champignons et à la sauce au fromage selon cette recette s'avèrent être tendre et incroyablement satisfaisant. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de champignons ou d'herbes frites.

Pâtes au poulet bouilli et aux champignons

Cette option de cuisson des pâtes convient à ceux qui surveillent leur alimentation et ne mangent pas de pâtes grasses. Mais vous pouvez vous régaler de tels vermicelles: ils sont faibles en calories et contiennent beaucoup de protéines, ce qui est utile pour maintenir le tonus musculaire. Donc, pour préparer cette pâte, vous aurez besoin de:

1. Pâtes de blé dur - 200 g.
2. Poulet sans peau - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Sel, poivre, basilic frais - au goût.

La cuisson des pâtes avec des champignons et du poulet bouilli devrait commencer par la cuisson du bouillon. Cuire le poulet dans un litre d'eau sans sel.

La deuxième étape est aux champignons. Coupez-les en fines tranches, salez, poivrez, ajoutez le basilic finement haché, remplissez avec la moitié du bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile: dans le bouillon, les morceaux ne brûlent pas.

Diluez le reste du bouillon avec de l’eau propre, ajoutez du sel, ajoutez des épices et faites cuire les pâtes dans ce mélange - pour qu’elles deviennent plus savoureuses.

Quand les champignons sont presque aplatis, ajoutez-y le filet, coupé en petits cubes, et le vermicelle.

Les macaronis au poulet et aux champignons bouillis sont diététiques, car ils sont cuits sans addition de graisse végétale ou animale, et le gros des champignons consiste en des champignons ne contenant pas plus de 50 calories par 100 g. La portion préparée est assez grosse pour nourrir deux ou trois personnes.

Pâtes et champignon cuits à la crème dans une cocotte

L’avantage de cette méthode de préparation de pâtes crémeuses est qu’il n’est pas nécessaire de contrôler chaque étape séparément: il suffit de la couper, de la remplir, de la charger.

Étant donné que les vermicelles sont bouillis dans presque la même crème, le goût est incroyablement délicat.Parmi les inconvénients de cette recette, les pâtes à la crème et les champignons dans une mijoteuse sont relativement coûteux. Vous ne pouvez certainement pas l'appeler étudiant. Pour cuisiner ce plat, vous aurez besoin de:

1. Macaronis (arcs ou spirales) - 0,5 kg.
2. Crème (pas moins de 15% de matières grasses) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Oignon blanc - 1 petite tête.
5. Bouillon de poulet ou de légumes - 0,5 l.
6. Sel, poivre - selon vos préférences.

Pour commencer, couper finement les champignons et les oignons et les placer au fond du bol. Verser les pâtes, le sel, le poivre et verser la crème mélangée avec le bouillon de sorte que le liquide soit au même niveau que les ingrédients secs.

Les pâtes aux champignons seront cuites à la crème pendant environ une demi-heure dans le programme «Ragoût». De temps en temps, il est nécessaire d’ouvrir le couvercle du multicuiseur et de regarder la quantité de liquide absorbée. Mélangez à la fin, lorsque les pâtes sont presque prêtes.

Pâtes aux champignons et au bacon à la crème à la "Carbonara"

La carbonara est une pâte italienne classique à la crème, au fromage et au bacon. Pour en préparer une version interprétée, vous aurez besoin de:

1. Spaghetti - 0,3 kg.
2. Crème (pas moins de 20% de matière grasse) - 0,2 kg.
3. Fromage - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Jaune brut - 3 pcs
6. Lardons - 0,1 kg.
7. Huile végétale pour la friture.
8. Des épices au goût.

Les pâtes aux champignons frits et au bacon à la crème "Carbonara" commencent à cuire avec la sauce. Comme pour les autres recettes de pâtes, il s’agit de l’étape principale et la plus difficile.

D'abord, lavez et hachez les champignons et faites-les frire à feu moyen sans sel. Quand ils sont assez cuits, jetez les lardons, coupez les en fines lanières et laissez mijoter à couvert. À ce stade, vous devez mettre Spaghetti Cook.

La deuxième partie de la sauce est du fromage à la crème. Mélanger le fromage râpé, les jaunes et la crème jusqu'à consistance lisse. Lorsque les spaghettis sont cuits, les envoyer au bacon dans une poêle, mélanger, verser le mélange à la crème, ajouter les épices, mélanger à nouveau et laisser mijoter jusqu'à ce que les jaunes soient pris.

Dans la photo - Pâtes aux champignons selon cette recette: découvrez à quel point les spaghettis sont délicieux dans une sauce crémeuse au bacon et aux champignons.

Pâtes aux champignons et tomates fraîches

La combinaison de champignons et de tomates est assez inhabituelle, mais si vous ajoutez plus de piment, vous pourrez réaliser un chef-d'œuvre culinaire. Pour ce faire, prenez:

1. Spaghetti - 0,5 kg.
2. Tomates fraîches - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Poivron - 0,1 kg.
5. Ail - 5-7 gousses.
6. Piments - gousse.
7. Poivre noir, sel, persil - au goût.
8. Huile végétale pour la friture.

Pâtes aux champignons et aux tomates fraîches - un plat rapide pressé. Pour commencer, faites frire les champignons avec de l'ail et beaucoup de poivre noir dans de l'huile végétale. Ensuite, retirez la pelure des tomates - coupez-la, ébouillantez puis la pelure elle-même s’éloignera.

Hacher finement les tomates, le piment (sans grains), le persil et les mettre au ragoût avec un peu d'huile dans une poêle séparée.

Pendant que les tomates sont cuites, faites bouillir les spaghettis. Ils ne devraient pas être complètement bouillis, mais stupides.

Après cela, mélangez les champignons, les tomates et les spaghettis dans une casserole, ajoutez le poivron, ajoutez-y plus d'épices si nécessaire et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle pour que les spaghettis trempent dans la sauce. Saupoudrer de persil haché avant de servir.

Pâtes marine à la viande hachée sautée et aux champignons

Les pâtes avec de la viande hachée frite et des champignons sont une recette rapide pour ceux qui aiment les pâtes d’une manière marine mais qui veulent essayer quelque chose de nouveau. Prenez ces ingrédients:

1. Vermicelles - 0,5 kg.
2. Porc-boeuf ou viande de porc hachée - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. L'oignon est une grosse tête.
5. Ail - 5-7 gousses.
6. Huile de tournesol pour la friture.
7. Sel, poivre - selon vos propres préférences.

Faites d'abord frire les champignons avec l'oignon et l'ail sans sel, puis ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 10-15 minutes.Ensuite, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, mélangez avec le contenu de la casserole, versez de l'huile végétale si vous le souhaitez.

Les pâtes marines avec des champignons frits doivent être servies très chaudes - sans beaucoup de sauce, la farce commence à se gâter lorsque le plat refroidit et il ne sera plus aussi savoureux.

Pâtes Aux Champignons Et Aux Crevettes

La combinaison de sauce crémeuse, de pâtes, de champignons et de crevettes est une option gagnant-gagnant pour tous les gourmands. Vous aurez besoin de:

1. Vermicelles - 0,3 kg.
2. Crème (pas moins de 20% de matière grasse) - 0,2 kg.
3. Lait (2-3% de matières grasses) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Crevettes décortiquées - 0,2 kg.
6. Sel, poivre - à votre goût.
7. Huile de tournesol pour la friture.

Vous pouvez faire cuire des pâtes aux crevettes et au champignon en seulement une demi-heure - la sauce est préparée très rapidement.

Par conséquent, commencez par réchauffer la poêle et dans le même temps, réchauffez l’eau pour obtenir des spaghettis. L'eau doit être bien salée.

Dans une petite quantité d'huile, faites revenir les champignons avec les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis, une fois la masse cuite, salez, poivrez, versez le lait et la crème. Il est nécessaire de réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes sous le couvercle. Il est temps de faire bouillir les spaghettis. Quand ils sont presque prêts, jetez-les dans une passoire et ajoutez-les à la poêle pour les faire tremper dans la sauce.

Vous pouvez expérimenter cette recette de pâtes avec des champignons et des fruits de mer dans une sauce crémeuse - ajoutez des rondelles de calmar, des moules ou du poisson cru au lieu de crevettes. L'essentiel est que l'ingrédient soit frais et que vous l'aimiez personnellement.

Pâtes au poulet et aux champignons: comment faire cuire des pâtes au poulet dans une casserole

Cette méthode de cuisson des pâtes est une référence à la cuisine indienne traditionnelle: poulet au curry épicé et vermicelles épicés aux légumes ne vous laisseront certainement pas indifférent. Vous aurez besoin de:

1. Vermicelles - 0,3 kg.
2. Filet de poulet - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Tomates - 0,1 kg.
5. Cumin, cardamome, curcuma, poivron rouge, sel, gingembre séché et ail - à votre goût.
6. Huile de tournesol pour la friture.

Les pâtes aux champignons et le poulet dans une casserole sont cuits avec beaucoup d'épices - les vermicelles sont littéralement frits.

Donc, si vous aimez les épices et les épices, cette pâte est faite pour vous.

Faites d'abord frire le poulet coupé en morceaux avec toutes les épices sauf le sel. Lorsque la viande commence à blanchir, ajoutez plus d'huile et jetez-y des champignons. Quand ils deviennent mous, transférez-les dans un plat séparé, en essayant de vous assurer que la majeure partie de l'huile et des épices reste dans la casserole.

Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ajoutez-les au beurre et aux épices laissés après la friture.

Dans cette recette, les pâtes au poulet et aux champignons sautés doivent être un peu croquantes, complètement trempées dans du beurre et très épicées. Par conséquent, s'il n'y a pas assez d'épices et d'huiles, ajoutez-en plus. Faites attention avec le poivron rouge - c'est l'épice la plus expressive de toute la liste.

Lorsque les vermicelles sont bien trempés, jetez-y les ingrédients frits et les tomates pelées. Les tomates se pèlent facilement - faites deux coupes transversales sur la peau, puis versez-les avec de l'eau bouillante et pelez-les facilement. Hacher finement les tomates et les ajouter aux pâtes avec le poulet et les champignons sautés. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Servez avec vos légumes préférés.

Pâtes au ragoût et aux champignons en conserve

Cette méthode de cuisson peut être appelée camping célibataire ou tout simplement très rapide - il suffit de cuire les vermicelles et la sauce sera prête bientôt. Pour préparer un tel plat, prenez:

1. Vermicelles - 0,5 kg.
2. Ragoût de porc - 0,5 kg.
3. Champignons marinés - 0,3 kg.
4. Sel, poivre - à votre préférence.

Les pâtes à la viande et les champignons en conserve peuvent être cuits dans un pot de camping ou simplement dans une casserole. Un autre avantage de la préparation des pâtes au camping: vous ne tachez pas beaucoup de plats.

Tout d'abord, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Pendant la cuisson, vous pouvez couper les champignons en morceaux pour qu'ils soient faciles à mâcher.S'ils sont marinés dans du vinaigre, alors ils devraient être lavés.

Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les presque entièrement et laissez-les dans la casserole. Ouvrez le ragoût, ajoutez-le à la casserole et mélangez bien. Cuire jusqu'à ce que la graisse du ragoût soit complètement fondue.

Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez les champignons, les épices, le sel, laissez sur le feu 5 minutes supplémentaires et retirez.

Les pâtes au ragoût et aux champignons en conserve ne sont pas de délicieuses pâtes italiennes, mais un fouet très copieux et savoureux.