Quelle est la difference entre breasts et podgruzki, violon et autres champignons (avec photo)

Pour un cueilleur de champignons chevronné, la question de savoir en quoi la poitrine diffère de celle du violoniste ne provoquera pas une longue réflexion. Il connaît toutes les différences qui permettent d'exclure le risque d'échantillons non comestibles et dangereux empoisonnant le panier. Nous vous invitons à apprendre à distinguer un sein blanc de la moutarde, du violon, du trevushki, du rowovka et d’autres champignons ayant une ressemblance extérieure. La page fournit des caractéristiques comparatives et des descriptions complètes d’espèces de champignons similaires. Veillez à bien distinguer les seins blancs des faux sur la photo, où tous les signes typiques sont illustrés. Cela vous aidera à vous sentir plus en confiance lors d'une «chasse tranquille» en forêt. Choisissez les champignons très attentivement. Récemment, les cas d'intoxication sont devenus plus fréquents lorsque l'on mange des types de champignons apparemment familiers. En fait, il y a un mimétisme actif et les champignons vénéneux deviennent très similaires à l'aspect comestible.

Les principales différences

Le chapeau est rond, généralement concave vers l’intérieur, en forme d’entonnoir, de couleur blanche ou jaunâtre, avec de grandes taches rouillées, humide, légèrement duveteux, avec une grande frange sur les bords. Les assiettes sont blanches, jaunâtres. La pulpe est blanche, dense, juteuse, épaisse et contient un jus laiteux amer, surtout lorsqu'il est cassé. La jambe est courte, blanche, creuse à l'intérieur. Par rapport à la "plaque" champignons, dans laquelle la partie inférieure des bouchons se compose de plaques délicates. Nous examinons ensuite les principales différences entre les champignons d’un certain nombre de champignons d’apparence similaire.

Se cultive dans les forêts de bouleaux et les forêts mixtes mélangées au bouleau. C'est assez rare, mais parfois en grands groupes, de juillet à octobre. Le chapeau est large, jusqu’à 20 cm de diamètre; chez les jeunes champignons, il est blanc, arrondi-convexe, puis en entonnoir, avec un bord velu replié, blanc ou légèrement jaunâtre, souvent avec des bandes concentriques aqueuses légèrement perceptibles. Par temps humide, il est muqueux, pour lequel ce champignon est appelé "poitrine crue". La pulpe est blanche, dense, cassante, avec une odeur épicée.

Le jus laiteux est blanc, piquant, au goût amer, devient jaune soufre dans l'air.

Jambes descendant sur la jambe, blanches ou crème, à bord jaunâtre, larges, rares. La tige est courte, épaisse, nue, blanche, parfois avec des taches jaunâtres; chez les champignons mûrs, elle est creuse à l'intérieur. Conditionnellement comestible, la première catégorie. Utilisé pour le marinage, moins souvent pour le marinage. Les seins salés ont une teinte bleuâtre.

Quelle est la différence entre la poitrine blanche et noir

Se développe dans les forêts de conifères et de feuillus. Il se produit seul et par groupes de juillet à octobre et parfois en novembre. Chapeau avec un diamètre jusqu’à 20 cm, presque plat, avec un creux au milieu et un bord recourbé. Le chapeau devient plus tard en forme d'entonnoir avec des bords redressés. La surface est légèrement collante, brun olive, plus claire vers le bord.La première chose qui distingue la poitrine blanche du noir est la couleur de l’extérieur. Les plaques sont blanchâtres, plus tard avec des taches brunâtres. Lorsqu'elles sont pressées, elles s'assombrissent.

La jambe est courte, épaisse, d’abord solide, puis creuse. La pulpe est dense, blanche ou blanc grisâtre, avec un abondant jus de lait blanc et piquant, fonce à la pause. Les seins noirs sont bons pour le marinage. Bien lavés et trempés, ils perdent leur amertume, leur chair devient croustillante, dense. Dans le cornichon, le chapeau acquiert une belle couleur cerise violette foncée. Les champignons noirs en salaison pendant des années ne perdent pas force et goût. Conditionnellement comestible, troisième catégorie.

La différence entre blanc et charge

Le chapeau est plus concave qu'un vrai chapeau, moins moelleux. Dans les jeunes podgruzdy, les bords des chapeaux sont également tournés vers l'intérieur, mais pas complètement vers le bas. Chapeau et rares assiettes blanches. La pulpe est blanche, avec une pause, un jus laiteux amer est sécrété. Surface sèche et couleur blanche sont les caractéristiques de ce champignon.

Il pousse de la fin juillet à la fin de l'automne. La principale différence entre la charge blanche et la charge réside dans le fait qu'elle se trouve dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes de la partie nord de la zone forestière. Il pousse de juillet à octobre. Le chapeau est une charge de blanc - jusqu’à 20 cm de diamètre - d’abord plat-convexe avec un bord incurvé et une dépression au milieu, puis en entonnoir avec des bords droits, blanc pur, parfois taché de jaune brunâtre. Jambe jusqu’à 5 cm de long, plate, d’abord solide, puis creuse, blanche. La pulpe est blanche; elle ne change pas à la pause; dans le tissu du chapeau, la pulpe est humide; Les plaques sont descendantes, étroites, propres, parfois fourchues, bifurquées, blanches vers le bord extérieur.

Habituellement, ce champignon est salé. La charge salée acquiert une couleur légèrement brunâtre. Dans de nombreux endroits, podgruzki blanc a appelé "seins secs" par opposition aux vrais seins, dans lesquels le chapeau est généralement un peu gluant. Podgruzki blanc diffèrent de la pogruzdy réelle à d'autres égards. Les bords des bouchons ne sont pas pubescents, la chair ne contient pas de jus laiteux. Comestible sous condition, la deuxième catégorie, utilisé salé et mariné. Dans la moitié nord de la zone forestière, il existe un autre type de précharge: la précharge noire. Le chapeau mesure jusqu’à 15 cm de diamètre. Il est plat-convexe avec un creux au milieu et un bord ondulé. Il a ensuite la forme d’un entonnoir, est glabre, légèrement collant, de couleur gris sale à brun foncé.

La pulpe est blanche ou blanc grisâtre, sans jus laiteux.

Les plaques sont souvent de couleur gris-sale, elles noircissent au toucher. Pour la couleur sombre du chapeau, le champignon est parfois appelé "cannelle", et pour la chair fragile - "Russula black". Ces champignons sont souvent vermifuges. Ses disques sont très caustiques. Pour l'ambassadeur, il faut faire bouillir. Sous forme salée et bouillie - couleur marron foncé. Comestible sous condition, la troisième catégorie, utilisé uniquement pour le sel. Les champignons salés deviennent noirs.

Regardez la différence entre les seins et la charge sur la photo, ce qui montre les principales différences.

Quelle est la différence entre les seins et les vagues

Il pousse de la fin d'août aux premières gelées, principalement dans les forêts de bouleaux et les forêts mixtes, principalement dans la partie nord de la zone forestière. Un chapeau avec un diamètre jusqu’à 12 cm, d’abord plat avec une fosse au centre et un bord frisé, puis en forme d’entonnoir, fibreux, poilu le long des bords, laineux. Voyons comment les seins diffèrent des vagues et comment les différencier sur le terrain.

Par temps humide, le chapeau au centre est collant, rose ou jaunâtre, avec des zones concentriques foncées prononcées. Les plaques sont cultivées ou descendantes, minces, blanches ou légèrement rosâtres. Jambe jusqu'à 6 cm de long, jusqu'à 2 cm de diamètre, cylindrique, creuse, une couleur avec un chapeau. La pulpe est friable, cassante, blanche ou rosée, avec un jus blanc, piquant et laiteux. Le trèfle est utilisé pour le salage. Ne le remplissez qu'après un trempage approfondi et une ébullition, sinon les champignons peuvent provoquer une grave irritation de la muqueuse gastrique.Il est préférable de ramasser les jeunes champignons jusqu'à 3 ou 4 cm de hauteur, leur chapeau est solide et le bord enveloppé au plus profond. Ces petites vagues s'appellent "curl". De forme salée, il a un brun pâle avec un mélange de couleur rose, il conserve les zones sombres prononcées. Dans les régions du nord-ouest et du centre du pays et dans l'Oural, généralement à la lisière de jeunes forêts de bouleaux, du début août au mois d'octobre, vous pouvez trouver un thon blanc (whitewash). À bien des égards, il ressemble au tonnerre rose, mais il est plus petit que cela. La coiffe, d’un diamètre allant jusqu’à 6 cm, est duveteuse-soyeuse, d’abord convexe, puis en forme d’entonnoir, blanche avec des taches jaunâtre-rougeâtre, comme si elle était floue, avec un bord velu enveloppé. Le jus laiteux blanc est vif, parfois amer. Les plaques sont jaune pâle, légèrement rosâtres, envahies par la végétation ou descendantes, fréquentes, étroites. La jambe est dense, fragile, courte, lisse. La chair est blanche ou légèrement rosâtre. Le corégone est parfois confondu avec le blanc. Mais le dernier chapeau est beaucoup plus grand et nue ou légèrement pubescente sur le bord. Il entre en salaison seulement après avoir été préalablement trempé dans de l'eau ou bouilli avec de l'eau bouillante. Belyanka est apprécié pour sa chair délicate et son goût agréable. Dans une forme de sel brunâtre clair. Le champignon est comestible sous condition, la deuxième catégorie.

Différences entre violoniste et chargeur

Assez souvent trouvé dans les forêts de conifères et de feuillus de la zone moyenne, en grands groupes, de la mi-juin à la mi-septembre. Un chapeau avec un diamètre jusqu’à 20 cm, d’abord plat-convexe, au milieu d’une dépression, à bord recourbé. La différence entre un violoniste et un chargeur réside dans le fait que plus tard, le chapeau prend la forme d’un entonnoir avec un bord ondulé, souvent fissuré. La surface est sèche, légèrement pubescente, blanc pur, puis légèrement chamoisée. Les assiettes sont rares, blanchâtres ou jaunâtres. Patte atteignant 6 cm de long, épaisse, légèrement rétrécie à la base, solide, blanche. La pulpe est grossière, dense, blanche, puis jaunâtre, avec une abondante sève blanche, piquante et laiteuse. Les champignons recueillis dans un panier se frottent les uns contre les autres et émettent un craquement caractéristique. Pour cela, ils ont été appelés «violonistes», «violonistes». Les cueilleurs de champignons ne prennent pas toujours ces champignons, bien qu'ils soient utilisés pour le salage, pour devenir forts et dégager une odeur somptueuse. Le champignon devient blanc avec une teinte bleuâtre et des craquements sur les dents. Le champignon est comestible sous condition, la quatrième catégorie. Utilisé pour le sel et le marinage. Auparavant, il fallait le faire tremper et faire bouillir pour éliminer l'amertume.

Comment distinguer une poitrine blanche d'une moutarde

Il faut savoir distinguer une poitrine blanche d'une moutarde, car on la trouve partout, mais surtout dans la moitié nord de la zone forestière. Préfère quelques forêts humides. Il se développe généralement en grands groupes. Le capuchon mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, initialement convexe puis plat, avec un tubercule au milieu, sec, soyeux et brun-rouge. Lamelles descendantes ou adhérentes, fréquentes, rouge-jaunâtre pâle, généralement recouvertes de spores d'une couche blanche. Jambe jusqu’à 8 cm de long, plate, cylindrique, d’abord solide, puis creuse, légèrement brun rougeâtre, à la base avec feutre blanc. La pulpe est dense, d'abord blanche, puis légèrement brun rougeâtre sans odeur particulière. Le jus de lait est blanc et très caustique, ce n’est pas pour rien que le champignon s’appelait amer. En raison de leur goût très amer et piquant, les champignons ne sont que salés, ils doivent d'abord être bouillis et ensuite seulement, ils sont salés. Les champignons salés sont de couleur brun foncé, avec un tubercule pointu bien visible sur le chapeau. Le champignon est comestible sous condition, la quatrième catégorie.

Différences entre la poitrine noire et le cochon

Le porc, un genre de champignons agariques. La différence entre un cochon et un pain réside dans le fait qu'il possède un chapeau d'un diamètre pouvant aller jusqu'à 20 cm, d'abord convexe puis plat, en forme d'entonnoir, à bord tourné vers l'intérieur, velouté, brun jaune, parfois avec une teinte olive. La chair est brun clair, s'assombrissant sur la coupe. Les plaques sont reliées vers le bas, reliées en bas par des veines transversales, facilement séparables du capuchon. Jambe dl. jusqu’à 9 cm, au centre ou sur les côtés, rétrécis, de même couleur avec un chapeau.Les champignons poussent dans les forêts de différents types, et peuvent former des mycorhizes en grands groupes, de juillet à octobre.

Il est nécessaire de connaître la différence entre une poitrine noire et un cochon, car ces dernières années, le cochon a été classé dans la catégorie des champignons toxiques (il peut provoquer une intoxication, même mortelle). Il contient des substances qui entraînent une diminution du nombre de globules rouges dans le sang. De plus, la manifestation d'une intoxication dépend des caractéristiques individuelles du corps humain et peut se produire plusieurs heures plus tard et plusieurs années après l'utilisation de ces champignons. Le gros porc se distingue par de plus grandes tailles, une patte veloutée brun foncé. Forme des mycorhizes ou s'installe sur le bois. Conditionnellement comestible. Les porcs ont la capacité d'accumuler des composés nocifs de métaux lourds.

Quelle est la différence entre la poitrine et la rangée de sapins

Il pousse sur des sols sablonneux dans les conifères, principalement des forêts de pins, d’août aux gelées d’automne, individuellement et en petits groupes. Il est répandu partout, mais c'est assez rare. La coiffe a un diamètre allant jusqu'à 10 cm. Elle est fibreuse, muco-collante, initialement plate-convexe, puis à demi déployée, du gris clair au gris foncé, souvent de couleur jaunâtre ou violette, plus sombre au centre que sur le bord, avec des rayures radiales sombres .

Plus important encore, la différence entre la rangée des poitrines et celle des épinettes réside dans le fait que sa chair n’est pas cassante, blanche, ne jaunit pas dans l’air, avec une légère odeur de farine, fraîche au goût. Les plaques sont blanches, puis jaune clair ou gris bleuâtre, rares, larges. Jambe atteignant 10 cm de long et jusqu'à 2 cm d'épaisseur, plate, blanche, puis jaunâtre ou grisâtre, fibreuse, se trouvant au fond du sol. Le champignon est comestible, la quatrième catégorie. Utilisé bouilli, frit, salé et mariné.

Différences entre une poitrine blanche et une eau vive

Dans les régions du nord-ouest et du centre du pays et dans l'Oural, généralement à la lisière de jeunes forêts de bouleaux, du début août au mois d'octobre, vous pouvez trouver un thon blanc (whitewash). À bien des égards, il ressemble au tonnerre rose, mais il est plus petit que cela. La différence entre une poitrine blanche et une poitrine blanche est la suivante: un bonnet de 6 cm de diamètre est pelucheux-soyeux, initialement convexe, puis en entonnoir, blanc, jaunâtre-rougeâtre, comme si des taches floues, avec une bordure velue enveloppée.

Le jus laiteux blanc est vif, parfois amer. Les plaques sont jaune pâle, légèrement rosâtres, envahies par la végétation ou descendantes, fréquentes, étroites. La jambe est dense, fragile, courte, lisse. La différence entre les seins et les vagues réside dans le fait que leur pulpe est toujours blanche et non légèrement rosâtre. Le corégone est parfois confondu avec le blanc. Mais le dernier chapeau est beaucoup plus grand et nue ou légèrement pubescente sur le bord. Il entre en salaison seulement après avoir été préalablement trempé dans de l'eau ou bouilli avec de l'eau bouillante. Belyanka est apprécié pour sa chair délicate et son goût agréable. Dans une forme de sel brunâtre clair.

Quelle est la différence entre un faux sein et le présent

La première chose qui distingue un faux sein d'un vrai est un chapeau de 4-12 cm de diamètre, densément charnu, convexe ou plat en forme d'entonnoir, parfois avec un tubercule, initialement avec un pli, puis plus tard avec un bord bas, sec, soyeux-fibreux, finement squameux avec l'âge presque nue, ocre-viande-rougeâtre, ocre-sale-gris rosé ou brun rosé, lorsqu'elle est séchée avec des taches floues. Les plaques sont descendantes, étroites, minces, blanchâtres, plus tard rosâtres et orange ocre. Jambe 4-8 × 0,8–3,5 cm, cylindrique, dense, éventuellement creuse, en feutre, à la base en feutre poilu, couleur de chapeau, dans la partie supérieure plus claire, farineuse. La chair est jaunâtre avec une teinte rougeâtre, la partie inférieure de la jambe est rougeâtre-brunâtre, douce, sans odeur particulière (une fois séchée, avec une odeur de coumarine); le jus laiteux est liquide, sucré ou amer, ne change pas de couleur à l'air. Il pousse dans les forêts humides de conifères et de feuillus. Forme les fructifications en juillet - octobre. Champignon toxique.

Voyez comment distinguer un sein blanc d'un faux dans une vidéo présentant toutes les caractéristiques.