Les avantages et les inconvénients des champignons porcini pour le corps humain

Il existe des légendes sur les propriétés miraculeuses de nombreux dons en forêt. Selon les scientifiques, les avantages des cèpes sont grandement exagérés, bien qu’ils aient une certaine valeur nutritionnelle. Les avantages et les inconvénients des cèpes sont principalement examinés à la lumière des récents rapports faisant état de mutations entre représentants du royaume forestier de champignons. Maintenant, au milieu des bouleversements météorologiques, de nombreuses espèces de plaies comestibles sont dangereuses et toxiques. Néanmoins, les avantages des champignons porcini pour le corps humain existent et consistent en la saturation de sa pulpe avec une protéine végétale légère et bien digérable. En outre, la structure des champignons contient une grande quantité de vitamines, d'acides aminés et de minéraux. Vous pouvez lire sur les avantages et les inconvénients des cèpes pour le corps humain moderne sur cette page - le matériel présente les arguments pour et contre leur utilisation en grande quantité.

Y at-il un avantage pour la santé dans les champignons porcini?

Bien que les champignons ajoutent de la variété à notre menu, augmentant le goût des autres plats, leur valeur nutritive est faible: ils sont mal absorbés en raison de la grande quantité de fibres contenant de la chitine, qui n'est pas digérée, ce qui empêche les enzymes d'accéder aux nutriments contenus. dans la coquille chitineuse.

Y at-il un avantage dans les champignons porcini dépend de la quantité de composants azotés absorbés? La teneur élevée en substances extractives et aromatiques des champignons augmente la sécrétion des sucs digestifs, stimulant ainsi la fonction de sécrétion des glandes gastriques. Les bouillons de champignons provoquent un effet sokogon puissant. C'est pourquoi les plats aux champignons ne sont pas utilisés en nutrition clinique. Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales aiguës et chroniques, y compris le pancréas, l'ulcère peptique, la gastrite, les reins, les maladies du foie (cholécystite, hépatite, insuffisance rénale), les troubles métaboliques, les champignons sont contre-indiqués, ils ne peuvent pas les manger.

Il n’est pas recommandé d’utiliser du bouillon de champignons pour les personnes souffrant d’hypertension, en raison de la grande quantité de substances extractives qu’il contient. Mais les médecins autorisent les bouillons de champignons (sans champignons) avec achilia (absence d’acide chlorhydrique dans le suc gastrique), s’il n’ya pas de phénomènes inflammatoires dans l’estomac. Vous pouvez manger des champignons et des soupes aux champignons pour les patients atteints de diabète. Les plats aux champignons (bouillis et frits) ne doivent être consommés que frais. Au bout de 1 à 2 jours, ils deviennent insipides et même nocifs pour la santé. Les champignons sont un aliment pour les personnes en bonne santé. Mais il faut se rappeler qu'un excès de champignons consommés dans des champignons sains peut perturber l'activité de l'estomac et des intestins. Et si les champignons étaient vieux ou mal transformés, alors, même sans être toxiques, ils provoquent souvent des intoxications.

Les cèpes sont les plus utiles. Avantages pour la santé des champignons porcini: ils contiennent plus de protéines que les autres champignons forestiers, mais leur contenu en vitamine PP est deux fois moins élevé que dans les champignons à miel et que la vitamine B2 est inférieure à celle du bolet.

Les champignons sont utiles pour la prévention du diabète.

Ils ont un très faible indice glycémique - 10. Cela signifie que les champignons n'augmentent pas brusquement le taux de glucose dans le sang et ne surchargent pas le pancréas.Les champignons aident à perdre du poids. Parce qu'ils sont faibles en calories - 17-25 kcal pour 100 g et que les champignons sont digérés pendant longtemps, ce qui crée une sensation de satiété pendant longtemps. Les champignons ne doivent pas être consommés au petit-déjeuner. Parce que les aliments sont assez lourds, ils sont difficiles à digérer. En outre, les champignons contiennent beaucoup de tryptophane, qui contient des somnifères. Il est plus sain de manger des champignons pour le déjeuner ou le dîner. Les champignons améliorent le fonctionnement du système nerveux. Les champignons contiennent des vitamines B, nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux. La consommation de champignons dilue le sang, abaisse le cholestérol, active les lymphocytes et augmente la production d'interféron alpha, de facteur de nécrose tumorale (TNF) et d'interleukines-1 et d'interleukines-2 par le système immunitaire. Ces substances aident le corps à résister aux tumeurs cancéreuses.

Champignons porcini séchés: avantages et inconvénients

Les avantages et les inconvénients des champignons porcini séchés sont actuellement en discussion. Il existe un avis selon lequel ils permettent la prévention de l'oncologie. Mangez régulièrement des champignons avec des légumes pour prévenir le cancer et renforcer le système immunitaire. La seule chose à manger des champignons crus ou même frits ne suffit pas - vous devez "extraire" les substances nécessaires à la prévention ou au traitement - des polysaccharides de champignons. Pour ce faire, vous devez faire cuire des soupes de champignons et manger des bouillons de champignons. Dans ce cas, les polysaccharides de la paroi du champignon - la chitine - pourront aller dans le bouillon et travailler pour notre immunité.

Des études menées par des scientifiques australiens ont montré que le risque de cancer du sein chez les femmes était réduit de 64% chez les femmes consommant 10 g de champignons par jour.

Nul besoin de chercher de grandes raretés à l’étranger, notre champignon porcini a un effet déprimant sur les tumeurs malignes, en particulier l’épinette. Cela a déjà été confirmé expérimentalement. L'utilisation de cèpes séchés permet à la poudre de conserver presque toutes ses propriétés cicatrisantes. Il est utile de prendre 1 c. poudre, arrosé avec de l'eau, 3 fois par jour 30-40 minutes avant les repas. Teinture de chapeaux frais (versez un pot de vodka au complet, insistez 3 semaines), vous pouvez boire 1 c. 3-4 fois par jour avant les repas par cours de 3 semaines, une pause de 7 jours. Extérieurement, le cancer de la peau, les engelures, les brûlures peuvent être traités.

Propriétés curatives communes des champignons porcini:

• effet antitumoral par le renforcement du mécanisme de résistance antitumorale du corps;
• activation dirigée de divers actionneurs immunitaires;
• augmentation de l'activité des cellules NK, augmentation de la formation de lymphocytes T cytotoxiques (CTL), activation des macrophages; augmentation de leur cycle de vie;
• potentialisation de diverses lymphokines (interleukine 1, 2 et 6);
• augmentation de la synthèse de l'a-TNF (facteur de nécrose tumorale);
• augmentation de la production d'interféron-a et amélioration de l'action de l'interféron de 2 à 4 fois;
• augmentation de la production de perforine et de granzyme;
• restauration de la réactivité immunologique réduite, toujours observée avec la radiothérapie et la chimiothérapie;
• contrecarrer l'effet dépressif des cytostatiques sur le nombre de globules blancs et rouges;
• avec la chimiothérapie et la radiothérapie, soulagement des symptômes tels que faiblesse, anorexie, vomissements, bouche sèche, transpiration spontanée et douleur;
• immunomodulation;
• effet analgésique;
• propriétés anti-inflammatoires;
• effet hépatoprotecteur - amélioration de l'état fonctionnel du foie, réduction de l'enzymopathie.